桐乡市把食品安全信用体系建设试点作为提升全市酱腌菜行业整体质量水平的有利契机，积极开展工作，取得明显成效。去年，该市酱腌菜行业抽检合格率达到97.9%，较食品安全信用体系建设试点工作开展当年的2005年提高了20多个百分点。

　　酱腌菜加工业食品安全信用体系建设旨在以产品质量为核心，以企业自律为基础，以检查督促为保障，建立食品安全信用体系建设的制度规范、管理服务系统与运行机制，培育企业的良好信用，增强企业是食品安全第一责任人的意识，提高食品安全水平。

　　在建设过程中，桐乡市注重做到“三个结合”，即行业整治工作与信用体系建设相结合、食品质量安全市场准入工作与信用体系建设相结合、他律与自律相结合。一年多来，全市酱腌菜行业中30多家企业进行了大规模的厂房设备改造，20多家企业按照市场准入的要求添置了出厂检验设备，新增巴氏杀菌线20多条，整个行业总投入超过1000万元。生产设施和卫生状况大为改善，使产品质量从源头上得到了保证。与此同时，试点企业根据要求都建立了原材料采购验收、生产台账、购销记录、索证索票、风险控制、出厂检验等制度，并对制度加以落实，各类生产经营的原始记录也较全面，生产经营日趋规范。（童义宣）