至此，馒头标准一案真相大白，但事件还没有结束。

　　有评论认为，“馒头国家标准是个怪胎”，“《小麦粉馒头》国家标准其实是少数大企业对小作坊的一次打压，有悖于市场的公平竞争。”

　　对此，广州市质监局标准处有关负责人表示，“目前国家鼓励和帮助企业参与标准的研制和各级标准的制定。企业参与制定标准不仅是国际企业趋势，也是我国企业发展的需要，有利于企业把自身的情况、地方特色反映到标准之中，并在制定标准的过程中把握话语权，争夺市场竞争的主动，有助于提高我国产品的质量和知识产权。”

　　至于人们最关心的馒头安全问题，专家认为，其实早已有食品卫生方面的法律法规和国家标准，而且其中的国家标准也属于强制性国家标准。很显然，馒头生产企业首先必须遵守食品卫生有关的法律法规和强制性国家标准，在此前提之下企业也可以自愿采用《小麦粉馒头》这个推荐性国家标准。也就是说，无论这个新出台的“馒头标准”如何进行规定，都不会降低馒头的食品卫生标准。

　　从“馒头标准”的制订过程来看，食品生产企业的标准意识、市场意识、法律意识等，都有了令人欣喜的提升。企业已经懂得了“一流市场卖标准”的道理，已经把质量、标准等视为企业的生命线，已经学会了用标准占据市场的现代战术……从而，必然能够带动产业结构升级，最终有利于促进和维护消费者利益。

　　由此可见，对于惹来众说纷纭的“馒头标准”，在不至于误读的前提下，还是应该为它喝一声彩。

　　（本报综合新华社、《广州日报》、《市场报》等报道）