从今年1月1日起，由国家标准委和国家质检总局联合发布的《小麦粉馒头》国家标准开始实施。据悉，此准则只对小麦粉为原料的商品馒头有效。

　　据报道，对待这一标准，不少卖馒头的觉得可笑。况且，全国各地对馒头的叫法不尽相同，有的地方管豆包也叫馒头，约定俗成，不能用一种标准进行约束。还有，有的人喜欢大的，有的人喜欢小的，怎么能统一规定？

　　这件事搁在几十年前，绝对是天方夜谭。试想，在“低标准、瓜菜代”的年代里，只要能塞饱肚子，油渣野菜尚嫌不足，谁还计较馒头方圆啊！可现在，人们司空见惯稀松平常的馒头，竟然有了国家标准，这不能不说是社会的巨大进步。当然，我对标准拍手欢迎，并不冲着馒头是方是圆、是大是小，比起标准的其他规定来，那毕竟不是最为关键的东西。这一点，我和一些嗤笑者并无二致，只是觉得，既然我们并不在乎馒头的外在形状，又何不给标准多些宽容呢。

　　真正引起我极大兴趣的，是标准中关于馒头检测方式、检测依据、包装方法等多个方面的具体规定，甚至细微到斑点，气味、水分、每克面粉体积这样的程度。想想也是，馒头虽然是普通食品，但因其普通，就与普通百姓密切相关，涉及他们的身体健康。为什么现在馒头越来越白，人们却越来越不放心。享用时早已没有了当年“八一粉”带给人们的奢侈感觉。究其原因，就在于人们普遍担心，馒头中是否加入了有毒添加剂。尤其在作坊式生产方式占据市场主流供应渠道时更是如此。以现在的诚信形势，有标准比没标准好，有检查比没检查好。所以，有关馒头的国家标准颁布施行，使馒头的检验有据可依。可以期许，随着标准的贯彻和检查的深入，涉及大众食品卫生身心健康的馒头，一定会成为老百姓放心的食品之一。

　　（据《三秦都市报》）