就在北京奥运会倒计时一周年之际，各方机制推进保障下的北京食品安全体系，也进入了“实战”阶段。

　　在“好运北京”体育系列赛事服务中，北京奥运食品安全保障工作从监控系统、可追溯系统、检测体系到突发事件应急处理等各系统按照预定计划推进，对生产加工源头、供应商、流通领域等各环节都进行了实战演练。

　　另外，奥运食品安全监控系统也已开始运转。其子系统从功能上分为辅助资料、日常监管、物流监管、地理信息等10个模块，是北京奥组委、天津、上海、沈阳、青岛、秦皇岛等奥运赛区管理部门信息共享和开展奥运食品安全监控的统一平台，也是奥运食品供应企业开展自检、执法部门开展监督检查的数据交换中心。

　　“接下来的一年也是任务艰巨的一年。”李士靖告诉记者。

　　北京市已开始了奥运食品安全的赛前监控，其中包括对奥运食品和奥运餐饮供应企业进行备案。目前已对涉及奥运的10大类345种食品进行了逐一备案，并按照奥运食品安全标准开展监控，设立检测样本6800个。有关检测结果将及时录入奥运食品安全监控系统，形成奥运食品安全监控数据库，并对检测数据进行风险评估。

　　北京市食品安全办还对13家奥运食品供应商、赞助商，以及奥组委第一批认定的奥运供应基地、加工企业、配送企业的基本情况、供应品种和供应能力进行了备案。

　　（本版文字均据《第一财经日报》）