定安路，一个不起眼的小角落，一家小小的餐馆安静地蜷在那里，没有华丽的装修，没有大气的门面，可是却立着三个巨大的农家瓦缸。 “灶丰年间”赫然悬挂在头顶，完完全全的木质结构，散发着一屡质朴的气息。屋内，长长的灶台上架着三口笨重的铁锅，里面煮着各式滋补的汤品，强烈刺激着你的嗅觉。

　　当精雕细琢的烹饪已无法再刺激我们的味蕾，当为一顿饭寻遍大城小巷而感叹乏善可陈时，曾几何时，让我们百食不厌却渐已消逝的美味又激活了，那是妈妈烧的菜，原汁原味，没有任何的修饰，没有添加的生活，是旧时光的记忆，更是母亲凝结的浓浓爱意。“灶丰年间”，烧的是民间原味菜，有妈妈的味道，它的特色菜就是瓦罐煨汤。

　　将布料换成食物：用设计的精神做菜

　　开这家店的老板是杭州相当有名的三个服装设计师，为的就是要还原民间的原味菜。三个极富创新精神的年轻人聚在一起，最初是为了能有一个与朋友聚餐、休憩的地方，毅然开起了“灶丰年间”。听起来服装与餐饮似乎是八竿子打不着的事情，但是三位年轻设计师却认为品牌的建设是相通的，不论是服装还是餐饮，他们都希望能够将其建设成为一个百年品牌，他们所做的事并没有什么区别，只是采用的原料不同，仅仅将布料换成了食物而已。

　　还原菜系：烧出妈妈的味道

　　“还原”是老板一再强调的，所以菜的味道也是“还原”。就连厨师都是老板从全国各地“淘”来的，湖南、江西、杭州，各色菜系都能在这里尝到。不仅如此，厨师们还要经常出差，全国各地地跑，学习借鉴各种菜肴的烹饪。在这里，厨师们可以自由发挥，不需要按照固定的流程做菜，没有刻板的技巧，只要能入味，还原菜系的本身味道，烧出熟悉的妈妈的味道，就算成功。

　　与朋友聚：品味都市中记忆的味道

　　我们围坐在陈旧的圆桌旁，坐在大长凳上，笑盈盈得迎接着呈上来的每一道菜肴，看来经过一番旧时农家氛围的熏陶，大伙儿的兴致都提上来了。一道道菜着实可爱，我忍不住夹了块鸡肉，原来是“童子土鸡”，还有猪爪。听服务员介绍，这些猪抓和土鸡都是用多种调料及二十多种香料腌制2到3小时，放入砂锅在瓦缸内用炭煨2个小时左右而成的。还真下了不少功夫啊，我再夹起一块放在嘴里细细品尝，恩……还真入味啊！

　　看看大家也都兴致勃勃的拨动筷子，今天的菜式还真丰富：“奇味虾”金黄金黄的，还垫着雨花石；“鲶鱼筒子骨”鲜滑中透着骨香，一种朴实的可口，充满记忆的味道；“炝炒包心菜”清新可口，细尝之，还是那种记忆中的味道，应该是妈妈的味道。它并不华丽，也不张扬，却似一股暖流随着血液流畅，是那么自然。是它与身惧来的能量，指引着我们，恍惚间，我们似沿着记忆中的窄道缓缓地回到了过去，去寻找那些逝去了的儿时的记忆……

　　这儿的“瓦罐煨汤”最有名，可以和门前的三只大瓦缸联系起来，想想还蛮有特色的。有七八个品种，如海带排骨汤、老鸭猪肚汤、墨鱼排骨汤、山菌马蹄汤、滋补工鸡汤等。一听名字就有感觉了，好想尝尝。随即服务小姐就端上来一个瓦罐：“海带排骨汤”，最特别的是这个汤还“赠送”一小碟“盐”。一打听才知道原来不是“赠送”，而是“原配”。客人可以根据自己的喜好来加料，算是新鲜，是个不错的主意。

　　这样的瓦罐，这样的风味，这样的情怀。造就了“灶丰年间”，带着我们重返记忆中的年代。吸引的许多都市人都愿意停下来，跟随记忆的感觉在回味中寻觅。