本报杭州1月31日讯 （记者 秦军 实习生 丁玉绒） 今年除夕在杭州吃年夜饭的人会有多少？10万！而在绍兴、嘉兴，今年在外面吃年夜饭的人预计也将超过1万人。为保障年夜饭的卫生安全，今天下午，杭州、嘉兴、绍兴三地的10家知名餐饮企业联合向全省餐饮界发出倡议：打造“放心年夜饭”，让老百姓安全过大年。

　　这10家餐饮企业包括：浙江天香楼大酒店、杭州知味观、张生记、花中城、红泥餐饮娱乐公司、绍兴王朝大酒店、绍兴咸亨酒店、绍兴银泰大酒店、嘉兴宾馆、嘉兴新开元餐饮公司。10家酒店都是当地赫赫有名的餐饮巨头。

　　天香楼大酒店总经理严雄华告诉记者，这两年来饭店吃年夜饭的人越来越多。目前，“天香楼”1800多张座位几乎全部被订光。严雄华说，为保证年夜饭的安全，酒店已对每桌预订客人做了登记、备案，并对所有采购原料做到索证齐全，绝不让腐烂变质的食品上餐桌。据了解，为了让市民吃年夜饭时更舒心、更安全，“天香楼”今年还承诺坚决不翻桌。

　　10家酒店的老总是在看了本报和浙江电视台民生休闲频道、浙江在线联合推出的“放心过大年”报道后产生向全省餐饮业同行发起倡议这个念头的。1月23日，在省卫生部门牵头组织下，本报与浙江电视台民生休闲频道、浙江在线网站征集了首批“市民卫生观察员”，由他们随卫生执法人员一道抽检那些推出了“年夜饭”的酒店。次日，本报刊发了《哪儿吃年夜饭放心，我们去“探营”》一文，对卫生状况较好和不太好的一些饭店进行了报道。媒体密集的报道，社会各界的关注，使这些行业领头企业产生了强烈的社会责任感，遂自发组织了今天的倡议活动。

　　省卫生监督所所长叶全富表示，10家餐饮巨头发起的这项活动十分及时，也非常必要。目前，全省有13万家餐饮单位，尽管近年来卫生状况有了很大的改善，但还是有一部分餐饮企业的卫生状况欠佳。“今天发起倡议活动的10家餐饮企业全都是A级企业，我们希望通过这个活动，在这10家龙头企业的带动下，全省所有餐饮企业都能够真正在采购、加工、储藏和销售环节把好关，保障老百姓的食品卫生安全，让大家吃上安全放心的年夜饭。”