吃一只鸡，何等的普通，就算是农民伯伯家养的本鸡也只要几十块钱。上月底在杭州召开的浙江省农博会上，却惊现3800元一只的鸡，让人吓了一跳，是什么鸡这么神奇，可以卖这么贵？据称这个高价鸡的养殖基地，位于湖州安吉县递铺镇，而这个鸡就叫做竹乡寿康鸡。12月2日，本报《生活周刊》记者到饲养基地探访了一番。

　　

　　看：寿康鸡屁股没毛

　　吃的是中草药专利配方,

　　养满一年才卖

　　养鸡场设在一个小山坡上，满坡的鸡在树丛、草丛中啄食虫子，扒拉泥土，很是惬意。当我们和这些寿康鸡亲密接触时，发现：不少寿康鸡的屁股都没有毛，裸出光光的、红红的臀部。

　　而工作人员却告诉我们，这些没有毛的鸡就是售价高达276元/公斤的寿康鸡，如果这些鸡毛长全了，买家还不认账呢！基地负责人安吉县天壤科技咨询有限公司总经理高健介绍说：“这些鸡由于长时间食用中草药材，火气很重，变得非常好斗，斗来斗去，就没有毛了。夏天的时候更难看，鸡全身都没毛，我们都叫‘赤膊鸡’。”

　　寿康鸡吃的饲料是从上海交大农学院购买的中草药养鸡发明专利，饲料以玉米、豆粕和米糠为主料，按照一定比例添加黄芪、当归、党参、太子参等20多种名贵中药材，搅拌在一起，做成饲料，专人配方，专人保管，不外传的。而且寿康鸡，一年只养一万只，养满一年后，限量出售，常常是供不应求。

　　寿康鸡生下的鸡蛋也很有意思，蛋壳和鸭蛋一般呈青绿色，蛋黄特别黄，还带有药香，卖十几元一只呢。　

　　品：清炖鸡味很鲜美

　　但并不是传说的甲鱼裙边味道

　　传说中，这种寿康鸡的味道鲜美无比，鸡皮更是有甲鱼裙边的味道。有着“新中国第一代女厨师”之称的上海著名厨师长胡丽妹，经她烹饪后寿康鸡被她命名为“天下第一鸡”而轰动上海。

　　基地的高老板是个热情好客之人，当场宰了一阉鸡，让我们品尝天价鸡。一口咬下，只觉得鸡的味道很鲜，吃不出中药味，也没有吃出传说中甲鱼裙边的味道，而且肉也有点老。觉得和农民家里自养的鸡味道差别不大。对此，老板解释是因为鸡没有蒸透。他提议拿来酒精炉，边炖边吃，重点喝汤。确实，鸡汤始终是油亮亮的成色，鲜美无比。鸡皮变得很脆，隐约像海蛰皮的口感。

　　据高老板介绍，这个鸡的营养价值可高了。经浙江省食品质量监督检验站检测，寿康鸡的蛋白质、水解氨基酸含量等方面均比普通鸡高一倍以上，达到18.78%和16.43%。而肉质脂肪含量则下降一半，只有8.9%。

　　目前在杭州只有两处可以吃到寿康鸡：香溢大酒店和九溪林泉山庄。杭州香溢大酒店的中餐行政大厨陈建俊说起这只鸡的时候很兴奋：“这和普通的鸡不一样，只要用清水加盐微火清炖、清蒸，味道就很鲜美，不要加酒、姜、蒜等任何调味品。”

　　问：补不补有待论证

　　鸡吃补药，人吃补鸡

　　是生物链食补

　　寿康鸡为啥有这样大的吸引力？笔者昨天采访了几位食客。“我们吃的是一种层次，吃的是一种品位，你想呀，能卖到每公斤２７６元的鸡那肯定不一般！”在某外资企业当主管的朱先生如是说。“我听说寿康鸡是吃补药长大的，鸡吃补药人吃补鸡，现在正是进补的好时机。”

　　吃寿康鸡等于吃补药，是什么原理呢？高健解释说：鸡吃补药，人吃补鸡的生物链食补效应。他还给我们说了一个故事：话说元末明初，周庄有个巨富叫沈万三。沈先生从来不吃人参，而是经常吃鸡肉。他可不是买不起人参，而是让鸡先吃人参，他再吃鸡，这样就能达到均衡滋补的效果了。沈先生真是不怕麻烦，他为什么不直接吃人参呢？因为人参药性太猛，体质弱的人是受不起的，所以他就让鸡吃，然后吃鸡，据说和吃人参效果是一样的。

　　既然很多人怀着滋补的心理食用寿康鸡，那么这个寿康鸡到底是不是很补呢？会不会有副作用呢？我们请教了浙江省中医院中医内科副主任医师金涛：寿康鸡作为一种新生事物值得鼓励，饲养时采用人参、党参等中药材，可以提高鸡的免疫力，至于通过鸡的“摄取和过滤”作用，达到人体均衡受补的说法，在中医理论上还有待于临床的论证。金医师建议，寿康鸡产品可以和医院合作，搞一个临床论证。

　　比：鸡与鸡引出话题

　　食品安全问题频发，绿色无价

　　普通的本鸡一只也就30多元，而寿康鸡一公斤就要276元，这么高的价格，到底是怎么定出来的呢？高健说这主要是按照养鸡的时间和成本来定的。“比如最早的时候我们按照饲养时间来定价格，4个月的鸡，我们定价是56元/公斤，4到6个月的鸡，我们定价是156元/公斤，一年以上的鸡是276/公斤。”但是现在该基地已经不供应1年以下的鸡了，所以全部统一276元/公斤。对于这么昂贵的鸡，记者算了一笔账，鸡苗的成本，加上寿康鸡吃的饲料中药材的成本比较高，而且高健说养这个鸡需要一定的技术，六个工人一年才养一万只鸡，加上老鹰吃，黄鼠狼叼，能用来卖的也就7000只，再加上愿意花钱的顾客还真不少，常常供不应求，这样算来276元/公斤的价格也不太贵。

　　一边是10元一公斤的鸡问者寥寥，另一边是276元一公斤的鸡供不应求。同样是鸡，差别却如此之大？引发了我们对食品安全的思考。

　　绿色、健康、安全已经成为老百姓关注的首要话题。老百姓谈鸡色变，是因为在养殖的过程中，有些场主为了更省事地防止鸡疫，往往不遵守抗生素的“停药期”规定，连续给鸡服用，导致鸡产生耐药性，使食用鸡肉者产生抗药性。有些鸡场主因为不懂或者为利益所惑，违规甚至违法使用一些药物，如苏丹红等禁用致癌药物。姑且不论“寿康鸡”的营养价值如何，关键是这个鸡没有吃过生长激素、色素和抗生素，正好满足了人们对绿色健康食品的需求。所以寿康鸡尽管价格很高，依然供不应求也就不足为怪了。