19２９年，法国最早建立饭店金钥匙协会；１９５２年，来自世界各地９个国家的代表在法国嘎纳举办了“国际饭店金钥匙组织”首届年会；１９９７年，在意大利罗马召开的国际金钥匙组织第４４届年会上，中国被正式接纳为该组织第三十一个成员国。１９９９年１月，中国旅游饭店业协会成立“饭店金钥匙”专业委员会；截至２００５年底，我国２７个省、市、自治区的１３１个城市、６１２家星级饭店共拥有１０１８名“金钥匙”会员。