●文/周文丹

　　

　　省中医院中医内科主任、省级名中医陈意教授告诉我们，很多病都是累出来的，“积劳成疾”事例很多，要随时注意身体发出的过度疲劳“信号”。

　　当出现疲劳症状时，不妨食用些保健养生的药膳。尤其经过炎热的夏天，人体消耗大，体内的营养物质相对缺乏，有些人会出现倦怠乏力、头晕耳鸣等体虚症状。因此，入秋后很有必要食用些药膳。“汤汤水水”既美味，又能消除疲劳，强身健体，达到滋补的效果。

　　以下是陈意教授推荐的3款药膳。

　　一、天麻蒸鱼头

　　主料：鲢鱼头1只（约500克）、水发口蘑50克、明天麻20克、蒜瓣100克、熟火腿50克、网油100克。

　　做法：1、将天麻块上笼蒸软切片（若购时已切片则勿再蒸），火腿切薄片，口蘑切成薄片。将蒜去皮，葱白切段，姜一半切末，余下葱、姜拍破。

　　2、将鲢鱼头洗净、去鳃，置沸水中过一下除去血腥味。再将鱼头用料酒和盐渍10分钟后装入碗中，放入天麻片、火腿片、口蘑片、蒜瓣、葱、姜、盐、料酒及鸡油，并将网油盖上。

　　3、将装好天麻鱼头的碗上笼蒸熟后取出，去掉葱、姜、蒜瓣，加些鸡清汤、味精、胡椒粉调味即可。

　　功效：鱼头中含大量钙、鳞等元素，对神经系统有营养、镇静作用。天麻能镇静、镇痛。适宜教师、医生、财会人员及学生等从事脑力劳动的人服用。

　　注：若无鲢鱼头，其他鱼头也可以。服时天麻片勿丢，应与鱼汤同时服下，效果更好。

　　二、黄芪鳝鱼汤

　　主料：鳝鱼450克、黄芪30克。

　　作法：1、将鳝鱼宰杀、去内脏，洗净切丝，黄芪淘净泥沙，用纱布包好备用。

　　2、将鳝鱼丝、黄芪药包和姜一起放入砂锅内，加水适量煮熟，起锅前调入盐、味精。食时将药包取出，吃肉和汤。

　　功用：补血生血，祛湿通络，适用于头晕眼花、体倦乏力等症。

　　三、燕窝冰糖炖梨

　　主料：雪梨 1 个，燕窝 4 克，冰糖 12 克。

　　作法：雪梨洗净，在梨柄处切开去核。将沸水泡过的燕窝及冰糖加入梨内，用梨柄封好，竹签插牢入碗，隔水炖熟可食。

　　功效：可益气补虚，止咳化痰。

　　陈教授特别提醒：职场人士首先要做的就是注意精神调适，在意识上让自己处于最放松的状态，营造轻松、自然的心理氛围。