乘着学校的暑假来到法国，从机场到达昂热市区的路上，我们在一家自助餐厅用餐。规模小，但清洁整齐，它没有中国饭馆大宴小酌的闲情逸致，也无豁拳行令的豪迈作风。节省时间与人力，不能不说是良好的制度。遗憾的是冷多热少，即使是温热的煮菠菜，端至桌上，也变成残羹冷炙，难怪西方孩子视蔬菜为畏途。

　　之后的几天，我们被分派到法国的同学家住。虽是家常的菜肴，但菜式十分丰富。像批萨，是他们普通的果腹之食。有薄厚，硬脆各式，上面加上西红柿、火腿片之类的佐料，味道虽美，但多吃无益。还有各种蔬菜，肉类，多以煮烂为标准，除油以外，几乎不加任何佐料。令我喜爱的是法国的甜点与水果，应该是红土的关系，让法国的葡萄与树莓都带着清新的味道。

　　人之犯馋，是在饱暖之余，眼看着，回想起某一美味，喉头便似有馋虫抓挠作痒，只好干咽唾沫。我对于家乡风味更是念念不忘，同行的同学随带了几包榨菜，此时竟成了人人抢夺的上品。从餐桌前早早退下，急着冲回房内，躲在被窝中细细咀嚼着榨菜的鲜辣，竟不觉淌下泪来。我住家的法国太太还道我是水土不服，拿出药箱，要为我开药，我内心十分歉疚。并非她做菜难吃，只是朝朝暮暮，几天下来，胃口倒尽，所以我们到达巴黎的中国城时，一壶热热的红茶端上来就先使我们松了一口气。

　　法国人喜欢在周末邀请好友到家中聚餐，于是便顺带上我们这些中国学生。令人新奇的是，在主人家中，父母长辈只是作陪，匆匆用了晚饭，就回房休息。而我们一群孩子边吃边玩，还在厨房里做类似抛饼的东西，里面夹上巧克力，鸡蛋或是火腿。吃鸡蛋时，他们不像我们吸溜一声一口吞下那个嫩蛋黄，而是用刀叉在盘里，切得蛋黄乱流，再用一段坚硬无比的面包将盘子仔细擦净，然后送进嘴里，干净利落。

　　在昂热的友好学校中，我们享受的也是自助式西餐，式样更简单，不外乎是起司味浓郁的通心粉或胡萝卜炖牛肉，加上一个烤圆面包与一罐酸奶。他们的就餐秩序井然，不似国内学校食堂中，总是赫然立着四只泔水桶，而且天天满载。

　　至于在普通家庭中我享受到的一日三餐，只是进一步让我了解到，欧洲人之饮食营养结构大过口味的重要性。

　　但批评法国食物，并不简单。我们也没有自信可妄下论断，中国烹饪确优于西洋。而我们的饮食从营养学上看颇有问题，还谈什么饮馔之道呢？