针对大型社会调查所反映出来的餐桌浪费现状，宁波市餐饮业与烹饪协会的秘书长陈永祥在接受采访时认为，餐桌浪费是建设节约型社会的公害，而若分析其深层原因，则事涉传统习惯、社会陋习等许多方面。

　　于消费者而言，导致餐桌浪费主要体现在以下几个方面。首先，请客吃饭讲排场、讲面子的习惯，至今仍在消费者心中根深蒂固。尤其是在婚宴、商务宴请等场合。其次，一些“富起来的小部分人”盲目攀比的消费观念，在一定程度上加剧了餐桌浪费之风。第三，公款消费之风依然在一定程度上存在，“吃着别人不肉痛”，个别公款消费者的不良习惯也导致浪费产生。

　　而作为餐饮企业来说，对餐桌浪费也负有一定责任。如不少餐饮企业的经营者认为，如果提倡消费者节约用餐，就会影响他们的收入；如果提倡打包，就会增加他们的成本。在这种心态下，一些餐饮企业的经营者索性采取不作为的态度。

　　要遏止餐桌浪费之风，需要全社会的努力，摒弃畸型消费之风，树立健康、节约的消费观，同时也要餐饮各个环节企业共同营造节约用餐的好氛围。