老品牌 新经营

　　浙江大学管理学院魏江教授：

　　杭州的老字号企业经过50余年、甚至100多年的历史沉淀，具有不可估量的价值，是一种无形资产；而老字号企业拥有百姓眼中的“诚信”口碑，更是其他企业需要通过长期努力才能争取的。就像我去瑞士一定要买把瑞士军刀一样，很多中外游客到杭州来，一定要上“楼外楼”吃西湖醋鱼。“老字号”这三个字，不仅仅代表一个企业，更代表一个地方、一种文化。因此我认为，老字号企业应该走老品牌、新经营的路子，并赋予品牌价值、文化、战略新的内涵。

　　脚踏实地 创新产品

　　胡庆余堂总经理刘俊：

　　每个人心目中，都对老字号下了定义，并且不是一成不变的。我举一个例子：几年前，胡庆余堂曾经停产过几种药剂，之后一些客户纷纷来信询问，企业又重新开始批量生产，结果却因为销路问题，公司遭受了巨大损失。借鉴公司发展的经验，我认为企业在发展的过程中，必须脚踏实地，在创新产品上下足功夫。

　　不好高骛远 也不妄自菲薄

　　都锦生董事长王中华：

　　企业是以丝织品生产为龙头的，具有百年历史。在企业创新方面，都锦生成立了一个品牌管理办公室。在明确了企业要以坚持技术、诚信为含金量，以抓品牌管理为手段后，公司的效益增长了10倍。近年来，公司又加大发展商贸旅游业，建立了都锦生博物馆，开办了杭州鞋城、武林服饰城及都锦生宾馆，成为综合性企业集团。

　　“打假打出个女儿红”

　　绍兴女儿红董事长胡建华：

　　女儿红是一家以黄酒、白酒生产与销售为主，同时兼顾果酒、保健型酒等产品，拥有“自营进出口权”的生产型企业。企业本身的文化底蕴在酿酒业中相当深厚。因此，我们在加强内部管理的同时，也非常重视自身品牌的维护。尤其是2005年的打假行动，让女儿红“一炮走红”，同年被国家工商总局和商标评审委员会认定为驰名商标。

　　形变而神不变

　　毛源昌董事长骆旭升：

　　关于企业在新形势下如何创新发展的问题，我结合自身经历，谈三点感受。一是经营理念上的创新。毛源昌经历了“从单个门面经营到品牌连锁经营”的发展路程。二是加快生产进程。企业先后进行了3次大规模技术整改和设备更新，产能和品质均有了飞跃性的提升，是经行业权威机构严格抽检连续七年所有指标全部合格的眼镜企业。三是把产品做精做透，想消费者所想。

　　西泠印社总经理金鸣：

　　与其他的老字号产品不同，西泠印社是一个百年社团，目前还未形成自己的拳头产品。虽然身份比较特殊，但我认为作为老字号品牌，首先都必须正确认识自己，找准定位，不能只捧着“金字招牌”在象牙塔里孤芳自赏。其次是要加强老字号企业之间的交流协作，我们与王星记、都锦生等多家老字号都有合作。

　　认清定位 加强协作

　　以诚信为本 寻求发展创新

　　“塔牌”总经理郭从洪：

　　塔牌是浙江传统名优出口商品之一，也是外经贸部的优质出口产品。1995年“塔牌”被评为浙江省著名商标，1997年被浙江省技术监督局评为免检产品，并先后4次获得国际金奖。我们认为，诚信和品质是老字号发展的关键。因此在致力于做好传统老字号的前提下，企业要不断追求生产和技术上的发展创新。

　　把握核心竞争力

　　知味观副总经理李俊：

　　与毛源昌的连锁经营相同，知味观从1999年在杭州庆春路开设第一家卤味外卖店开始，就树起了连锁发展的大旗。我谈一下经营老字号企业的一些体会：老字号要发展，首先必须把握自身的优势，通过选料、口味、价格等方面，发挥自身的核心竞争力。其次，在经营战略上寻求突破。如1992年开设的堂食服务，就受到了众多消费者的欢迎。