一口小吃，富民一方。

　　以小笼包、榨面、年糕等风味美食为代表的小吃，是绍兴嵊州这座“中国小吃文化名城”最为耀眼的“金名片”，也是当地重要的富民产业。

　　从市井烟火凝聚成经济规模逾200亿元的大版图，如今，蒸蒸日上的嵊州小吃产业，已成为浙江“小吃变大产业”的典型代表，书写出一部“土特产富”成长史。

　　抛出橄榄枝广纳年轻人才，为小吃产业掀起一场“青春风暴”；解锁更多新赛道，嵊州小吃勇闯大市场，开拓多元消费场景，实现产销两旺；统一标准、做优口碑，深耕“嵊小笼”品牌建设，吸引更多“粉丝”……近年来，嵊州充分利用本土资源优势，多措并举赋能小吃产业提档升级，打开新思路，拉长产业链，让特色富民产业的红利惠及更多人。

搭平台 促就业

青年主播前来加盟

　　这段时间，一场热闹的青年主播“海选”大赛正在火热进行中，让嵊州小吃再一次火出了圈。

　　原来，在7月中旬，嵊州正式启动2026“嵊小笼”青年主播征集，面向全网青年群体发出“英雄帖”，计划招募“1001”位优秀青年主播。

　　此次活动以“让世界爱上嵊州小笼包”为主题，设置短视频创作、直播带货两大赛道，鼓励年轻人围绕“嵊小笼”年轻化、国潮化的品牌形象，充分运用镜头、口才和文字，发挥天马行空的想象力和创造力，用年轻态的表达方式讲述嵊州的美食文化，为嵊州小吃“代言”，助力这一地方特色产业品牌持续破圈。

　　“不到半个月的时间，已经吸引了3000多位年轻人报名！”源源不断的报名者中，除了社会各界的青年才俊，还有许多来自高校的大学生，嵊州市商业集团党委委员、副总经理陈赛锋兴奋地说，这些年轻人怀揣满腔热情和创意“金点子”，将为嵊州小吃产业注入更多青春活力。

　　服务产业，保障民生，此次嵊州小吃邂逅“Z世代”，也是一次“双向奔赴”之旅。

　　一方面，借助青年群体的“头脑风暴”，让嵊州小吃拥有更多创意表达，有助于小吃产业进一步突破地域限制，在网络和社交媒体平台上更频繁地亮相“出圈”，拥抱数字经济，拓宽受众群体和消费市场；另一方面，这也是嵊州立足长远、积极践行社会责任的生动实践，通过打造低门槛、高保障的创业平台，开启产业升级与青年就业融合的新篇章，为年轻人提供了更多机遇，在帮助他们展现风采、实现自我价值的同时，实现就业或创业。

　　因此，虽然“海选”竞争激烈，但对于思维活跃、敢闯敢拼的佼佼者，嵊州将会送上诚意满满的“大礼包”——优秀的参赛者有机会成为“嵊小笼”品牌储备主播，在享受开号支持、流量扶持、传播激励金等扶持措施的同时，还能加入专项人才培育库，直通“嵊小笼”品牌直播间，参与带货、拍摄，更有机会入选海外店长储备人才库，踏上“量身定制”的个性化成长之路。

　　青年逐梦，推动小吃产业转型升级。

　　接下来，嵊州将围绕“嵊小笼”品牌年轻化、国际化的发展需求，持续完善青年人才从选拔孵化、专业培训到实战赋能的成长链条，打通创意输出与商业转化的“快车道”。同时，将深化产教融合与校企协作，构建分层分类的人才培养体系，聚资源、优生态，加快形成以产聚才、以才兴产的良性循环，为嵊州小吃产业高质量发展注入持久动能。

新场景 新玩法

小笼包勇闯大市场

　　夏日的嵊州新昌站，人来人往。

　　在车站候车大厅一隅，一家崭新的嵊州小吃品牌门店已经完成装修和布置，预计8月正式开业。这个坐落在高铁站的“美食驿站”，能够让八方旅客通过舌尖上的美味体验，收获对嵊州的“第一印象”。

　　上世纪七八十年代，许多嵊州人便带着制作小笼包的手艺外出闯荡，数十年辛勤耕耘，嵊州小吃从未停下开拓的脚步。近年来，还有越来越多菜单品类丰富、装修现代时尚的嵊州小吃精品门店出现在机关食堂、高校、医院等人流量密集的场所。

　　街头小吃香飘全国，这是嵊州积极推进小吃“六进”活动，为嵊州小吃产业创造多元消费场景，不断开拓新生市场的一个缩影。

　　去年5月，嵊州与浙江长龙航空有限公司达成合作，根据航空餐的标准，对小笼包的生产工艺、包装标准等进行调整升级，最终把定制的小笼包产品送上客机，还在机身印上了专属的“嵊小笼”品牌标识，嵊州风味从此翱翔云端；在嵊州新昌站的新店开张之前，嵊州小笼包已经登上300多班次高铁餐车的菜单，平价美味、携带方便，受到了广大旅客的好评，目前累计销售额超过1800万元……

　　打破传统营销模式，嵊州小吃玩转大市场。近年来，在电商直播和冷链配送的加持下，嵊州小吃不断突破地域限制，产业链得到完善和延伸，解锁了更加多元时尚的“新吃法”。

　　去年9月和今年6月，嵊州小吃两度与肯德基推出联名产品，先后上线香菜牛肉馅小笼包和“一只虾鸡腿肉发面小笼包”两款创新口味，在全国指定肯德基门店发售，把传统小吃做成了流行美食。

　　联名活动期间，嵊州本地生产企业为肯德基直供小笼包，面皮劲道、馅料鲜香的新款产品很快就吸引了一大批“粉丝”。

　　在中国人民大学的校园里，美食推介活动人气火爆，来自嵊州的名厨团队现场烹饪小吃，品鉴窗口前排起长队；“氧气BAOBAO”音乐节上，嵊州小吃跨界亮相，年轻人一边品尝，一边随着热烈的音乐欢呼舞动，在互动体验中感受嵊州小吃的独特魅力……

　　不断解锁的新赛道，带来更加丰富的消费体验。目前，嵊州市商业集团计划推出首家“嵊小笼”自选超市，里面预计将加入上百种口味的小笼包，顾客可以根据自身饮食喜好进行挑选。

铸品牌 树口碑

持续释放富民效能

　　在杭州会展中心，嵊州人张军贤经营着一家“嵊州小吃”门店，一到饭点，这里就变得热闹起来，店里坐满了市民和客商，烟火气满满。

　　“靠稳定的品质积攒口碑，现在店里的回头客越来越多了。”张军贤十多年前就到杭州闯荡，如今已经开出多家分店，其中这家杭州会展中心店在去年正式挂牌营业，目前生意红火，最高日营业额可达4万元。

　　如今，3万多家嵊州小吃门店遍布全国；在美国、英国、俄罗斯等20多个国家和地区，也都有嵊州小吃在售。

　　嵊州小吃版图越来越大，离不开标准化产业体系的支撑。早在2018年，嵊州就启动“大嵊归来”全国统标工程，对嵊州小吃门店的店招门牌、工作服装、竹制蒸笼等进行统一和规范，还提供免费设计服务和装修补贴，并在上海、杭州等地打造小吃旗舰店。

　　通过这场“寻根正名”之旅，嵊州已经对全国6200多家门店进行了统标改造。据统计，完成统标后的门店营业额平均提升约20%。

　　产业向优发展，政策全力托举。

　　近年来，嵊州陆续出台多项“干货”满满的扶持政策，鼓励小吃生产企业提升产能、打造品牌，各种福利涵盖企业线上销售、升级设备、人才培训等方面；今年4月底，浙江省市场监督管理局还专门下发《关于支持嵊州小吃产业高质量发展若干举措的通知》，包括推动“嵊州小笼包”集体商标注册、加强嵊州小吃产业知识产权保护等内容，16条具体举措精准助力。

　　为了解决小笼包风味不尽统一等痛点问题，嵊州还陆续推出传统制作、速冻小笼包、门店经营服务等7项团体标准，为产品品质提供统一标尺。从此，手握“标准答案”的嵊州小笼包，无论走到哪里，都带着正宗的乡土底色。

　　标准化经营催生规模化生产，在火热的产业氛围中，嵊州小吃生产企业如雨后春笋般出现。目前，嵊州全市已有SC认证小吃生产企业80家，日产小笼包最多可达1000万个。嵊州市商业集团也通过授权“金小笼”企业，为行业树立标杆，并鼓励企业“抱团”发展，形成品牌合力。

　　小小的包子，与嵊州的城市烟火气紧密相连，不仅承载着千家万户的幸福生活，也寄托着共富的梦想。

　　为了做大做强小吃产业，未来，嵊州还将继续完善和优化嵊州小吃全产业链，进一步培养青年人才、拓展消费场景、打通产销壁垒，助力小吃产业加速实现现代化转型，并通过开展小笼包技能人才培训、推进“剡食远航”计划等，持续壮大“小吃经济”，释放富民效能。

　　本版图片由嵊州市商业集团提供