小时候，老宅有一棵香椿树，树皮光滑，树干高大、挺拔。每次采摘嫩叶时节，我们兄弟几个总会催着父亲去香椿树下。

　　父亲用竹竿绑上镰刀高高举起，对准香椿芽，轻轻地割下椿芽，一株株香椿芽，像轻盈的舞者，盘旋着落到地上，满地都是。

　　我小心翼翼地将香椿芽放入竹篮时，发现香椿嫩芽还带着露水，散发着独特的香气。

　　雨前椿芽嫩如丝，香椿芽在谷雨之前采摘，尤为鲜嫩可口，由于最佳食用期很短，香椿芽自古以来弥足珍贵，被誉为“树上之佳蔬”。唐代，香椿芽曾与荔枝一起作为南北两大贡品。

　　李渔在《闲情偶寄》中赞誉香椿之味“能芬人齿颊”。康有为也对香椿钟爱有加，他有一首《咏香椿》，特别提到汉高祖刘邦兵败避难之时吃的两道香椿菜，名为“香椿托盘”和“生油拌香椿”，由谷雨前香椿芽做成，味道妙不可言。

　　在我家，香椿采摘后，奶奶会将香椿芽洗净，做成各色菜肴。其中，香椿头拌豆腐，用香椿头嫩芽，用开水稍烫，紫色椿芽转为碧绿后捞出，揉以细盐，候冷，切为碎末，与豆腐同拌，下香油数滴，端上餐桌，夹上一口，其味清爽无比。

　　香椿炒鸡蛋，选新鲜香椿芽用开水焯后捞出，放入冷水变凉，切成小段，把鸡蛋磕入碗内，加入香椿小段、盐，搅成鸡蛋糊，放入油锅翻炒至鸡蛋嫩熟，一盘鲜嫩的香椿炒蛋就可以装盘了。

　　在厨房里，我忍不住用手抓上一口，味道鲜美，口齿留香。“馋猫，快洗手去。”奶奶笑着戳了戳我的额头，让我叫父亲来吃饭。我跑到院子里，见父亲正在给香椿树浇水。

　　“爸，吃饭了！”我喊道。

　　“好，这就来。”父亲转过身，擦去额头的汗水，脸上露出笑容。此时，餐桌上，金黄的香椿炒蛋散发着诱人的香气，我迫不及待地夹了一筷子，却被烫得直吐舌头。

　　“慢点吃，没人跟你抢。”父亲笑着给我倒了杯凉开水，然后，夹了一筷子香椿芽，细细品味着说：“今年的香椿味道特别好。”

　　奶奶说：“等过几天再多摘些，我给你腌些香椿咸菜，你上班带着吃。”

　　我埋头吃着饭，听着奶奶与父亲聊着家常，心里充满了温暖。

　　父亲对草木很有研究，有一天，父亲告诉我，香椿在古代被称为椿灵，是吉祥之树，有象征寿的寓意，古人常用“椿”来比喻父亲或其他长辈，将已过耄耋之年的父亲称为“椿庭”。由于萱草在古代有母亲的寓意，椿与萱组合而成的“椿萱并茂”一词，常被文人用来表达对父母健康长寿的祝福。很多年前，父亲给爷爷做寿辰，曾以“椿龄、椿寿、椿年”作为祝寿词。

　　父亲健在时，喜欢研究本草文化，常拿我用过的铅笔头和草稿本做笔记，他那册本草旧书里有许多植物图解，泛黄的书页上做了许多备注。

　　很多年过去了，父亲早已仙去，老宅的香椿树也已不见踪影。早春时节，我会从菜场买来香椿芽。夜晚，翻阅父亲读过的书，泛黄的册页里，有许多香椿树的记载，不由想起父亲在灯光下做笔记的情景。