日前，在湖州市南浔高新区硬长桥村文化礼堂家宴中心内，传来阵阵欢声笑语。在亲朋好友的祝福和见证下，一对新人喜结连理。合理规划的菜品和随处可见的文明标语，使这样的“文明家宴”收获了不少客人的点赞。

　　在农村，每逢红白喜事、乔迁升学，一场热热闹闹的家宴必不可少。承办家宴，最重要的就是食品安全，厨房的规范化管理尤为重要。“现在经过提升改造，碗筷洗涤和菜品洗涤被划分在两个独立的区域，烹饪间的操作台上分别设置了处理肉类和蔬菜的区域，菜品也严格按照冷菜、热菜独立烹制和分开储藏。”硬长桥村文化礼堂家宴中心工作人员介绍。

　　办宴主体流动性大、赴宴人员涉及面广、食品安全风险点多，一直是食品安全监管的重点和难点。南浔区市场监管局南浔分局着手建立农村家宴食品安全监督管理体系，实现了从备案申请到监管执行的全链条管理。今年以来，南浔镇已成功上报并受理家宴备案180场，备案率达100%，并对辖区内43个家宴服务团队进行了严格的资质审查，确保所有团队均持有有效的营业执照与健康证，为农村家宴安全筑起第一道食品安全防线。

　　“我们积极倡导群众节俭办席，履行光盘承诺，将农村的流水席打造成深受欢迎的‘放心席’和‘文明席’。”南浔区市场监管局南浔分局相关负责人表示。

　　值得一提的是，南浔区市场监管局南浔分局抓住乡宴厨师这一群体，通过知识大比武、现场教学及实操演练等多种方式，为家宴厨师、协管员等提供全面而深入的培训。截至目前，南浔镇已成功举办专题培训班5期，累计培训人员超过300人次，进一步强化了农村家宴举办者与参与者的食品安全素养。 （李冲）