习近平总书记在浙江考察时赋予浙江“在建设中华民族现代文明上积极探索”的重大使命。传承和弘扬中华优秀传统文化是中国特色社会主义文化强国建设的重要内容，赓续中华文脉，推动中华优秀传统文化创造性转化、创新性发展，在建设中华民族现代文明中有着不可替代的重要作用。

　　回望文明深处，浙江杭州是南宋都城所在地。守望文明薪火，宋韵是浙江立志打造的一张文化金名片。宋韵，不仅是一个界定于宋代的艺术美学概念，它切近生活，比历史虚柔，比理学深至。在传统的琴棋书画之外，宋韵渗透于日常，如茶、香、花、园林、瓷器等具有更强市场属性的生活美学，展现为一个活的文化主体。宋代点茶在中国传统茶文化史上具有独特的地位，乳雾轻云间呈现出宋代审美的精神内核。2022年“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，浙江省4个传统制茶技艺项目和2个茶相关习俗是该遗产项目的重要组成部分，对于进一步弘扬传播中国源远流长的茶文化，推动茶文化在世界范围内涵式发展和立体化呈现意义非凡。

　　乳雾轻云

　　宋代点茶与审美

　　中国人从唐朝开始流行饮茶。陆羽《茶经》讲述了采茶、制茶、茶具、烹煮和饮茶的方法，是中国乃至世界现存最早、最全面介绍茶的专著，首创中国茶道精神，将茶从远古时候的汤药转变成一种精制的清饮。中国茶道精神发展至宋代与“冲淡简洁，韵高致静”的审美与修身相联系。

　　点茶是两宋主流的饮茶方式和技艺。蔡襄《茶录》和宋徽宗《大观茶论》为宋代茶文化奠定了艺术化的理论基础，从这两部书中可以看到宋代点茶的全部程序。宋代点茶注重注汤击拂的层次，从短暂的瞬间得到不同层次的感官体验，体现了宋代儒、释、道合一的理学思想和审美情趣。宋代点茶先将茶叶碾碎成茶末，在茶碗中用水调成茶膏，分次注水，技巧性地使用茶筅击拂出泡沫，薄的叫沫，厚的叫饽，点茶追求沫饽的质感。“碎玉锵金，啜英咀华”，短短八字，凝练了宋代品茶的独特。团茶如玉璧一样在金属的茶碾中被磨碎，吃茶时小口地慢慢吸入，感受茶末的“入汤轻泛”，品嚼沫饽。宋代茶文化勃兴，点茶在民间发展成一种娱乐活动，叫斗茶。斗茶也称“茗战”，主要斗浮斗色。斗浮比试沫饽贴在茶碗内壁的时间，也就是“咬盏”；斗色比试沫饽的发色，点茶之色，纯白为上。

　　盛世清尚

　　文化传播的重要载体

　　对于个人来说，饮茶、饮好茶是一种清福，对于社会来讲，茶文化是“盛世之清尚”，只有在安定繁荣、物质丰富的社会才有可能实现传播。回望宋代的点茶文化，用追求沫饽“浚霭凝雪”的审美，设立了茶的色、香、味、形的品第标准，以此形成行业标准，自上而下带动了宋代茶叶经济的发展和茶文化的传播。以确立贡茶品种，带动茶叶生产；以推行点茶带动周边产业如茶具、瓷器的生产；以对外贸易，在南洋各国传播中国茶文化。

　　随着共建“一带一路”倡议的深入推进，中国茶以其独特的魅力沿着丝绸之路走向世界各地，成为中华文化的重要载体，深刻影响着中外文明的交流与融合。对于盛行咖啡文化的欧美国家，饮茶不只代表一个消费习惯的改变，更代表人们对东方文明的兴趣。茶文化的传承和发展不能因循守旧只停留在传统的喝茶仪式，只有文化、美学与商业完美结合，才能让茶文化成为国际流行的密码。

　　茶和天下

　　茶文化的传承与弘扬

　　传统茶文化作为中华民族传统文化的组成部分，承载着丰富的历史内涵和精神价值。大力弘扬茶文化，推动茶文化活起来、传下去是义不容辞的责任。建议在遵循传统的基础上，挖掘茶叶资源，健全保护利用协调机制，并在此基础上创新发展，更好地服务于经济社会发展和人民美好生活需要。

　　打造时尚之茶。茶文化的推广要与时俱进，才能使得古老的技艺、习俗在快节奏的城市生活中延续生命。第一，饮茶不只是喝一杯饮料，更是一场穿越古今获得身心放松的文化体验。要鼓励将茶文化审美与新时代潮流相结合，通过重新赋予茶以仪式感和社交属性，满足消费者特别是年轻人的休闲、社交需求，提供其他娱乐方式无法替代的文化审美。近年来，茶以另外一种面貌出现在我们的生活中，围炉煮茶、国风茶饮等看似休闲娱乐界的“网红”，实则反映了年轻人文化与审美的回归。用时尚的方式推广传统聚人气，有助于进一步释放茶文化力量，使中国传统茶文化在更年轻的群体中落地生根。第二，要推动老字号茶品牌的复兴，通过品牌真实内核的传承与更新，品牌价值链的延伸与拓展，重塑品牌优势，创造文化赋能的活化新路径。西湖龙井是中国十大名茶之一，传承千年的制茶非遗工艺让“色绿、香郁、味甘、形美”成为其重要特征。建议通过共享“狮、龙、云、虎、梅”传统字号群体品种，形成种质资源圃，在保护古种的基础上发展新品种，建设集数字茶园、数字茶企、数字茶市于一体的智慧茶业。

　　打造融合之茶。加强与茶相关的非物质文化遗产保护、传承和发展工作，建立与茶相关的非物质文化遗产保护体系，推动建立传承基地、传习所等设施。组织创作编排以茶为主题的歌舞、曲艺、戏剧等文艺节目，宣传、推广茶文化。开发文化创意产品、旅游体验项目，实施“茶＋”行动，推动茶＋文化、＋研学、＋旅游、＋康养等融合发展，更好地推动文旅融合发展，助力乡村振兴。在守正中传承、在传承中创新，不断优化供应链、资金链、创新链、人才链等，实现多链融合发展，弘扬茶文化、发展茶经济、创新茶科技。

　　打造共享之茶。多彩的文化交流，促进了“一带一路”共建国家的互联互通、合作共赢，促进了人民相知相亲、文明互学互鉴。茶文化作为中华优秀传统文化的代表之一，在这一过程中扮演重要角色。“中国传统制茶技艺及其相关习俗”浙江省保护发展联盟（简称“茶联盟”）的成立，有助于将传统制茶、茶习俗、茶礼、茶器、茶点、茶服等与茶相关的非遗文化远播海外。可以依托“茶联盟”在海外建设茶文化驿站、茶文化体验中心等国际交流平台，多维度传播中国茶文化，持续打造“世界茶乡看浙江”金名片。径山是中国禅茶文化发祥地，应把径山茶宴打造成为中国禅茶的范本。以“茶和天下”的理念，以雅集的方式展示，促进茶文化的对外交流。结合现代科技和数智技术将“张茶榜、击茶鼓、恭请入堂、上香礼佛、煎汤点茶、行盏分茶、说偈吃茶到谢茶退堂”等仪式数字化，建设数字茶宴，将“清淡、平和、高雅、礼敬”的禅茶审美精神传播至世界。

　　【作者为杭州师范大学副教授，浙江大学中国古代书画研究中心研究员】