本报讯 （记者 于山 共享联盟·开化 胡萍 姚雪 童亚文） “今天我们来做一道开化名菜清水鱼……”新春佳节，开化县芹阳办事处金路村的一间泥土房里飘出阵阵菜香，浩航兄弟俩正忙着要做几道开化特色菜，将家乡过年餐桌上的“宝藏”分享给自己的粉丝。

　　浩航兄弟是一对表兄弟，哥哥叫徐永浩，弟弟叫王箫航，创作了200余个以乡村生活为背景的美食短视频，展现了当地的美食制作和兄弟间的有爱互动，迅速吸引了大量粉丝关注，拥有视频点赞量达5800余万，是抖音官方认证的“乡村守护人”。

　　今年春节期间，这对表兄弟回到家乡开化，这里位于浙皖赣三省交界，是浙江母亲河钱塘江的源头，孕育了以绿色生态、鲜辣美味为主要特色的开化菜。汤色奶白的清水鱼、肥瘦相间的白腊肉、清香软糯的苏庄炊粉……这些不仅是开化“十大特色名菜”，也是开化人记忆最深处的年味。

　　手起刀落、煎炸烹煮，辅以佐料，一通娴熟的操作过后，色香味俱佳的开化清水鱼、朱熹白腊肉陆续上桌。经烹饪后的清水鱼味鲜、性和、肉紧、清香四溢，白腊肉晶莹剔透，入口即化，光是看着就让人垂涎欲滴。