书籍：《饮食与中国文化》

　　出版时间：2022年

　　作者：王仁湘

　　出版方：广西师范大学出版社

　　对于吃，我们总是保有好奇心的。古人怎么吃，吃什么？古代有哪些名厨、名菜？一些古装电视剧里的美食情节有历史依据吗？这些都可以在书中找到答案。该书以“吃”为切入点，通过一线考古现场的经验，引援大量古画典籍，将饮食融入古代时令风物、诸方佳馔、烹饪技法、节庆礼仪、茶酒雅事，从中可窥见中国人的饮食百态、生活风貌、风雅逸趣，中国人的生活智慧、人文情感、处世之道也蕴含其间。

　　该书曾多次再版，畅销不衰，该版本在此前的基础上又新增了300多张图片。与其他叙述饮食文化的书籍不同，作者是通过考古研究饮食——由进食具筷子、勺子和叉子的考古开始，由器具到物产研究文化、研究礼俗与观念。他以考古学家的身份介入饮食的发展流变之中，记录食物达千种，考其流变，述其雅事，生动还原历史细节。

　　纪录片：《风味人间》

　　出品时间：2018年—2022年

　　总导演：陈晓卿、陈磊

　　该片从全球视野里审视中国美食的独特性，在历史演化过程中探究中国美食的流变，深度讨论中国人与食物的关系，从美食中折射出中国人民族个性的侧面。

　　纪录片已拍摄四季，每季聚焦不同主题。第一季从多种角度探索和解读食物背后的历史文化；第二季带领观众理解不同文明饮食文化的差异；第三季聚焦本土海鲜，展示了中国绵长海岸线鲜活辽阔的人间百态；第四季以“谷物”为视角，探寻谷物与人类的共生故事。

　　该片从首播开始，就被称为“最下饭的纪录片”。

　　过去几年，陈晓卿团队已打造出一个多元的“美食纪录片”体系，他们镜头下的美食汁鲜味美，让观众垂涎欲滴，还有着热气腾腾的灵魂，包含着人情、乡愁和记忆。

　　（本报记者 沈听雨 整理）