不知不觉，冬天悄悄来临，又到了农村挖冬笋的季节。放眼望去，无边落木萧萧下，而淡黄的冬笋却顶着风霜雨雪，不屈不挠地向上生长。我轻轻地走在竹林里，怕踩痛埋藏在泥土中的每一根冬笋。

　　位于偏远山区的老家，村前屋后是一片郁郁葱葱的茂林修竹。有的竹子高达10多米，有小木桶那么粗，四季常青，密密麻麻，遮天蔽日，清晨，万道霞光射进竹林，整个山坡就显得更加绚丽迷人，充满诗情画意。

　　小时候，一到冬天，父亲就带着我，肩扛锄头，像野兔一样钻进竹林挖冬笋。

　　父亲说，挖冬笋，一般在阳历11月中旬至次年的2月初，如果不及时挖掉，它也不会冒出土面，而是自然腐烂，化作春泥，滋润春笋生长。而春笋，一般受气候、温度、湿度等因素影响，就会破土而出，因此有雨后春笋之说。

　　挖冬笋是个技巧活。身为教师的父亲，像教育学生一样耐心地对我说，挖冬笋，要有的放矢。首先，看竹子颜色。一年内的嫩竹是不会长笋的，嫩竹表面颜色比较浅，颜色越深就越老。

　　其次看土质松紧。最好选土层比较松的地方，要看地上的裂缝，竹株最下一盘竹枝伸展的方向与竹鞭的走向大致平行，沿此方向观察地面，凡见地表有土块微微隆起、松动、开裂的地方，用脚轻踩有松软感则是有笋的征兆。

　　其三，看结笋方向。年长的母竹，笋结在竹鞭的母枝上和母竹的前方。年幼的母竹，笋结在竹鞭的分鞭上，一般在母竹的后方。

　　父亲告诉我，冬笋形状弯曲，基部尖瘦，笋壳干裂老化，冬至以前长出的基本不会转化为春笋，这种是可以挖的。而那些基部丰满、根部发达、笋壳嫩而紧紧包裹笋肉的则是来年转化为春笋，破土成竹，促进林地繁盛的根本，需保留，最好不要采挖。

　　刚开始挖笋时，由于没有掌握技巧，一顿乱挖，像野猪一样乱毁，一锄下去，挖破了几根粗壮的笋子，好可惜。

　　后来，父亲叮嘱我，开始挖笋时，不要太用力，要沿线路拨开泥土，先在竹子基部附近浅挖一下，找出黄色的壮鞭，再沿鞭翻土找到冬笋。

　　由于父亲掌握熟练的技巧，每次挖笋回家，背篓里总是装得满满的，自家吃不完，就加工成笋干，或送几根给邻居，或挑到市场上去卖，再买点新鲜肉回来炒笋。

　　冬笋是公认的笋中皇后，比春笋肉质更细嫩，营养更丰富，味道更鲜美，素有“蔬食第一品”之美称。古往今来，人们喜食竹笋，视其为美味佳肴。大画家吴昌硕有诗曰：“客中常有八珍尝，哪及山家野笋香。”

　　每年冬天，即使工作再忙，我也要抽出一点时间，拿一把小锄头，驱车去郊区的竹林里，用父亲传授给我的办法，挖几根埋藏在泥土里默默生长的冬笋带回家。否则，它们烂在泥土里实在太可惜了。

　　我想，我们每个人都是一根有价值的冬笋，发现人才就像发现冬笋，要善于发现被埋没的“冬笋”，充分发挥他们的作用。