本报记者 叶寒青 通讯员 王江红

　　每天一大早，东阳市南马镇花园村粮油商贸城对面的金花肉饼店，前来购买肉饼的客人络绎不绝，甚至排起了长队。小小肉饼为何具备如此大的魅力？

　　这家店的老板叫施金花，是永康人，从小就跟着家人学做永康肉饼，嫁到东阳市南马镇后，她将这项特色小吃也带了过来，并结合南马肉饼的口味，对其进行了创新和改良，形成了独有的特色，颇受附近村民的欢迎，大家都把她做的肉饼称为“花园肉饼”。

　　别看这小小肉饼，它曾在东阳市举办的首届传统美食节上，凭借独特的做法和口味，受到了东阳市民的喜爱，摘得了美食节的“特色奖”和“创新奖”桂冠。“这里的肉饼是用炭火烤的，吃起来格外香，嚼起来特别有劲，我们隔三岔五就要过来吃。”在施金花店里，两位坐在同一桌的顾客笑着说。

　　对于“花园肉饼”受人欢迎的原因，施金花向记者透露了其中的一些奥秘。首先，做肉饼的馅要好，不仅要保证肉质新鲜，而且要求是猪前腿肉；其次，肉饼在烤制上也有特别的诀窍，得用上等的木炭和文火慢慢烤。“花园肉饼是干烤的，锅里面既不放水也不放油。”施金花说，烤制肉饼的时候掌握火候最重要，什么时候该给锅里的肉饼翻身，什么时候该将肉饼放在锅中间烤，什么时候该将肉饼放到锅边缘烤，这些都有讲究。

　　花园村是中国十大名村、中国红木家具第一村、国家AAAA级旅游景区，金花肉饼店的生意自然不错，一家人每天早上4时就起来忙碌了，很辛苦。现在每天至少要卖出1000个左右的肉饼。“特别是早上和中午，人都挤不进去。”一位村民笑着说。

　　施金花说，“花园肉饼”还吸引了许多回头客，不少到红木家具城谈生意的老板和拉货的司机，每次来都会买几十个、上百个带回去给亲戚朋友吃，有的甚至带到上海、广州、温州、杭州等地，最多的时候有人一次性就外带300个肉饼，着实让她大忙了一场。

　　小肉饼给施金花一家创造了幸福的生活，如今，她们家在花园村最好的地段造起了两间六层高的房子，日子过得红红火火。施金花说，虽然“花园肉饼”只是一个小小的生意，但她已经在如何加大创新、扩大经营规模上打起了新算盘，相信可以把“花园肉饼”这个牌子打得更响。