金敖生

　　从“毒大米”、“瘦肉精”、“地沟油”、“塑化剂”到近期的“假羊肉”、“毒生姜”……“黑天鹅”频频光顾食品行业，令消费者信心备受打击。

　　民以食为天。怎样让大家吃上放心菜、安全菜，笔者认为应该重点管好农贸市场这个农副产品的重要出口处。农贸市场是食品流向城镇居民餐桌的最后一个关口。在这里下功夫把守好食品安全关，这对做好食品安全整体工作而言，是打蛇的“七寸”、牵牛的“鼻子”，可起到纲举目张、事半功倍之效。这个口子管好了，不合格的食品就会像孙猴子一样，不管你怎么胡来，最终逃不出如来佛的掌心。而且，菜蔬鱼肉集聚在市场内，比去田野上检测方便多了。

　　眼下，正规的农贸市场都在检测食品安全，不少还做得非常好。但我们必须看到，各地的农贸市场有国有的、集体的、民营的，不属于政府公益性的公共服务产品，顶多是政府引导下的“准公共产品”，具有一定的公益性。有鉴于此，笔者认为，农贸市场的食品检测在现有基础上，要加大检测力度，完善检测制度，市场每天抽检多少样品、检测多少项目，政府都需作出具体规定，并且每月组织力量进行考评。同时，政府也要加大对农贸市场食品检测的投入，比如对市场检测予以补贴或直接进场设点检测，等等。

　　但愿经各方努力，能守好农贸市场这个鱼肉蔬菜安全的最后一道“山门”，让人们焦虑的神经得以缓解，不用再疑虑吃下去的菜是否安全。