本报杭州9月11日讯

　　通讯员 严敏

　　也许你认为自己吃得很清淡，但那可能只是你的想当然。因为，在我们的身边，“隐形盐”无处不在。最近一条很火的微博——“台湾男子三餐吃泡面猝死”，说的就是台北一名48岁男子，因为三餐都吃泡面，结果钠摄取量过高，罹患高血压，3个月后并发中风猝死。高盐危害再次引起广大市民的关注。

　　除了食盐，还有哪些食物中含有隐形盐？过多隐形盐的摄入会对人体带来哪些危害？杭州市疾控中心营养与食品安全所所长朱晓霞说，人体需要的钠主要从食物和饮水中来，除了食盐，酱油、味精、酱和酱菜、腌制食品等都可以提供较多的钠，肉类和蔬菜也可以提供少部分钠。

　　朱晓霞说，根据中心的调查数据，杭州市民人均每日食盐摄入量为7.2克，而实际从所有食物中摄入的盐为11.8克，也就是说，杭州市民每天吃进的4.6克盐是“隐形盐”，超过总摄入量的三分之一。调查显示，76％的被调查居民存在盐摄入过量的问题，而每天11.8克的盐摄入量，远远超过了世卫组织建议的每人每天5克盐的摄入量标准。

　　研究表明，盐多了容易引发高血压等多种疾病，特别是对50岁以上的人和有家族性高血压的人，以及超重和肥胖者，其血压对食盐摄入量的变化更为敏感，发生心脑血管意外的危险性就大大增加。

　　朱晓霞说，根据《中国居民膳食指南》，除了要降低食盐摄入量之外，尤其要格外注意降低隐形盐的摄入。首先要尽量少放酱油、酱类和腌制品等。习惯重口味的人，可在烹制菜肴时放少许醋，提高菜肴的鲜香味，帮助自己适应少盐食物。同时，烹制菜肴时尽量少加糖，糖多了会掩盖咸味，影响对菜肴咸淡的判断。另外，钾对血压的影响与钠相反，市民可以用钾盐替代部分钠盐，起到“抵消”盐摄入的作用。不过肾脏功能和心功能不良者，钠、钾的摄入量应由医生给予指导。