上周，地沟油的字眼几乎占据所有主流媒体和网站重要位置。

　　地沟油回到餐桌，这种有毒的、恐怖的循环，已经超越道德范畴，惟有借助法律之约束。刑法规定：对于生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的行为，处以最高十年有期徒刑；对于致人死亡或者对人体健康造成特别严重危害的，将处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。笔者不禁大声呼吁：对这类危害环境、健康的不法之徒,必须从严惩罚。只有让其付出高昂的违法成本，才能堵住趋利者的贪婪。

　　近几年，涉及地沟油的相关报道不时见诸报端，却从来没有这次引发的反响和质疑强烈。首次以公安部牵头、首次“全环节”破获、首次真正摸清一条“黑色产业链”，如此多的首次叠加，使笔者真切地盼望此案件能成为扭转食品安全监管乏力的转折点。

　　令人遗憾的是，尽管民意已经汹涌，目前还没有一个部门主动站出来承揽责任。同大多数危害环境、健康的公共事件一样，相关部门在事后的反应总是要慢很多拍，凸显整个监管机制的迟缓被动。如何完善立法和加强执法，如何建立行业标准，如何进行产业引导，如何善用市场的力量，让地沟油流向生物能源等真正需要的行业......我们需要切实有效的解决办法，而不是舆论热点一过，又是老方一帖，又是麻木倦怠，这种循环比地沟油更毒，让整个社会陷入无望。

　　其实，我们有众多的“他山之石”可以借鉴。在垃圾分类严格、不能免费丢弃餐厨垃圾的日本，餐饮店经营者或是普通居民家必须将用过的食用油分开保存，自行送到废油回收点。离开餐桌后的废弃食用油，首先在餐馆或家里完成第一道分类手续。大型餐饮企业、食品加工厂以及学校食堂等地方的废弃食用油回收，主要由专业的回收公司完成。回收的废弃食用油，经过去除杂质等步骤后，再按照不同使用途径送到肥皂、饲料、涂料生产企业以及废弃食用油资源化企业。目前，在日本各个城市，由废弃食用油加工制成的生物燃料被普遍使用于垃圾车、公共汽车等。同样，在美国、德国、英国等多数发达国家，经过有效的公共政策设计和执行，“地沟油”已经销声匿迹。

　　对付地沟油这样的“恐怖循环”，政府应该承担起更多的责任，莫让其继续侵蚀社会的肌体。别再以“资金不够”为借口，审计署日前刚公布的9省市2010年度城镇污水垃圾处理专项资金的审计结果，其中就有近4亿污水垃圾处理资金被滞留闲置，4.95亿污水垃圾处理费、10.03亿污水处理项目建设贷款被挪用。