记者 陈扬渲　

　　本报讯　中国国际茶文化研究会和中国茶叶学会最近对我省的茶楼进行评审，产生了11家星级茶楼，并于本月16日在杭州统一授牌，这是浙江省茶楼地方标准实施以来诞生的首批星级茶楼，在全国尚属首创。

　　星级茶楼有何奥秘？走进杭城首批五星级茶楼之一的湖畔居，可以从诸多细节找到答案。透过落地玻璃窗，湖光山色尽收眼底，饮茶之前就已心情愉悦。大厅和包厢均为中式的考究装潢，柜子里全国六大茶类一应俱全，泡茶所用山泉每晚取自九溪，所用茶具包含龙泉青瓷、景德镇青花、宜兴紫砂等，均从国内各大名窑定制，本身就是艺术价值极高的精品。身处如此文化氛围中，茶不醉人人自醉。

　　除了环境、卫生、服务品质等软硬件要求，星级茶楼过人之处便在于以文化取胜，换句话说，人们来此不只为喝茶，更为享受文化的涵养，清心涤神。以湖畔居为例，独具特色的西湖茶宴可追溯到三国时期，流传近2000年。一套完整的西湖茶宴需使用上千件器具，人均消费从100元到500元不等，能为大众所接受。名茶配以精美点心，在西湖这个景色卓绝文化深厚的所在赏玩风月，自有一番清雅情趣，且迎合了现代人的时尚养生需求，在国际上都具有较高的美誉度。就在前不久，北京一家会所向湖畔居购买了278件茶器，用以推广茶宴。

　　早在2008年，经中国国际茶文化研究会茶馆专委会牵头，杭州市发布了《茶楼茶馆星级划分及服务规范》地方标准，并于2009年评出首批星级茶楼，当时这在全国还是头一回。时隔两年，杭州标准上升为浙江省地方标准，并于今年起正式实施。评选省一级的星级茶馆，也是头一回，但这并非终点。

　　“当初制订杭州标准的目的，就是为了不断实践完善，今后使其成为全国标准加以推广。”中国国际茶文化研究会副秘书长朱家骥透露。

　　值得追问的是，开创先河的星级茶楼地方标准为什么诞生于杭州，而不是产茶量更大、知名度更高的云南、福建？

　　据调查，杭城大大小小的茶楼已超过1000家，散落于西湖之畔、山林之中，成为市民日常休闲的好去处，大众饮茶氛围日益浓厚。与此同时，8家国内顶尖的茶业机构都在杭州，吴山大碗茶流传千百年，茶俗历史悠久。“更具特色的是，杭州有400余家景区茶楼，农民从种茶、制茶、卖茶到卖茶水、卖风景，这在全国也是少见的，可以说，没有一座城市能像杭州这样把茶与旅游结合得这么好。”朱家骥说。

　　杭州的茶园面积、茶叶总产值在国内并不占优，却是把茶文化做得最透的一座城市。不论是生活在这儿的人们，还是外地来的游客，都能从丰富多元的城市文化中感受到茶文化的存在，清新悠长，绵延不息。你可以在湖畔居领略真正的诗画江南、在青藤茶楼体验吴山市井，也可以去你我茶燕一窥辉煌的南宋文化，到太极茶道苑感知传统中国。因此，星级茶楼地方标准于此问世是顺势而生，水到渠成。

　　茶楼经营的是文化，而能否保持后劲靠的是创新，从这个意义来说，星级茶楼评选标准所要解决的正是不断挖掘茶楼的文化内涵，提高其服务品质，以传统茶文化陶冶公众，带给人们愉悦的精神享受。

　　目前，杭州周边地区的高品质茶楼正在快速兴起，和茶馆深入到了灵隐景区，心源茶楼则在滨江新城连开9家连锁店，一大批高档次的单位和个人会所也在借鉴茶楼模式，以茶会友，以茶养心。