“蟹柳烩芦笋”富含蛋白质和氨基酸，“素食品三明治”由全麦面包制成。近日，上海新天地首批19道“健康菜”出炉。记者在菜单上看到，每一道健康菜上都清楚地标识着“卡路里”、“蛋白质”、“脂肪”等的含量。记者了解到，随着新天地健康时尚窗口的推介，今后将推动其中的餐厅菜单上标识“卡路里”。

　　日前，新天地首批16家餐饮店推出了第一批19道健康菜正式与市民见面。“三虾豆腐脑，入口鲜滑，由于以鸡高汤代替了味精，不仅保证了营养，还让这道菜更美味、健康。”主持人话音刚落，围观的市民便迫不及待地依次品尝，不到五分钟就见了底。尽管傍晚有些寒冷，许多路过者依然耐心地排队等候品尝。

　　与普通饭店菜肴的菜单介绍不同，记者在首批健康菜的宣传单上看到，每道菜都清楚地标识了“卡路里”、“蛋白质”、“脂肪”等。例如“芙蓉海鲜”，185千卡、脂肪1.1克、蛋白质37.6克。“标识了菜肴的营养成分，点菜人就可以看成分点单，如需要减肥，可以点一些脂肪含量低的；而有一些高血压、糖尿病等慢性病患者则要注意盐和糖的控制。”卢湾区爱卫办的傅贵仪介绍说。

　　卢湾区爱卫办透露，还将努力推动新天地的餐厅推出“健康菜单”，即在菜单介绍上不再只是传统的一个菜肴名称，而是对其中的“卡路里”含量等进行详尽介绍，让消费者能知道自己点的菜是否营养健康。

　　目前，卢湾区爱卫办已组织对新天地餐饮店的负责人和大厨进行“营养培训”。卢湾区爱卫办透露，如果在新天地里的餐厅都推出“健康菜单”，将首先对其菜肴进行科学的营养分析，如推进顺利，还将在淮海路沿线的餐厅推进这一做法。

　　（据青年报）