“原来鸡蛋遇到紫薯会变色，是因为紫薯中富含的天然花青素是一种酸碱指示剂！”近日，湖州市食品药品检验研究院工作人员走进湖州市爱山小学教育集团，为该校学生带来了一堂生动有趣的“食品安全小课堂”。活动中，王博士通过“鸡蛋遇紫薯变色”“魔法药水”等趣味实验，将食品安全知识转化为科学趣闻，在互动中提升学生们的食品安全意识。

　　这堂别开生面的科普课，是湖州市食品药品检验研究院常态化开展的“食品安全进校园”系列活动之一。近年来，该院持续以学校、社区为主阵地，通过实验课堂、情景模拟、互动问答等多种形式，推动食药安全知识走进更多校园，守护青少年健康成长。

　　筑牢校园食品安全防线，吴兴各校园正以更丰富的形式持续推进。湖师附小教育集团创新举办“厨王争霸赛”，将食品安全与营养健康理念融入趣味竞技，邀请家长代表走进食堂后厨，并现场比拼厨艺，让食品安全在互动中深入人心；湖州市第十一中学通过生动的食品安全知识讲座、互动问答及食堂现场检查指导等方式，不断提升师生食品安全知识水平，同时学校联合相关部门开展校园食品安全事件应急演练，进一步提升学校与各部门的协同处置能力和应急响应水平，切实筑牢校园食品安全防线；湖州市南太湖实验学校食堂严格执行管理制度，实现食材来源可追溯、加工流程全规范，通过定期员工培训与常态化卫生检查，全力保障食品的安全与健康。

　　“亲眼看到食材新鲜、环境整洁、流程规范，我们更安心了！”湖州市吴兴区东林镇中心幼儿园定期开设“食堂开放日”，家长代表走进食堂后厨参观后感慨地说。幼儿园以喜闻乐见的方式宣传食品安全知识，并邀请专业营养师进园，为家长提供科学指导，形成家园共育的健康守护合力。

　　牢筑食安防线，需要全域协同、多向发力。2025年以来，南浔市场监管局联合南浔区教育局等部门，开展“食品安全进校园”主题宣传活动。在湖州市南浔开发区实验学校、湖州市双林镇镇西小学等学校，市场监管执法人员通过食品安全常识宣讲、现场提问、现场检查等形式，为师生们带来了内容丰富的“食品安全课”。同时，开展校园食品安全事故应急演练，锻炼部门协同、快速处置的实战能力，守护校园师生“舌尖上的安全”。

　　长兴县市场监管局联合长兴县教育局通过“现场指导+系统培训”结合的方式，指导学校食堂对照省定标准加快改造提升，累计投入资金超146万元，重点对老旧食堂功能间布局、设备设施等进行新建或改造，全面提升了校园食品安全保障水平。2025年，长兴区新推动9家学校食堂完成“提档升级”，并通过省级验收。

　　不断筑牢校园食品安全防线，目前，湖州共有学校食堂596家，全市均为校园食堂供餐。经过2023年以来的集中整治，学校食堂阳光厨房覆盖率达到100%，学校食堂“日管控、周排查、月调度”制度和“两员”配置率保持在100%，中小学校食堂食品安全量化等级100%达到B级以上，其中A级比例达到86%，走在全省前列。

　　未来，湖州将继续深化校园食品安全治理，让更多科学知识融入日常，更多扎实举措赢得信任，共同织就校园食品安全防护网。 （杨斌英）