日前，义乌市雅荷农业开发有限公司内，浙江工商大学专家教授正在与企业技术人员就义乌红糖的标准化加工技术提升和产品优势品质表征进行深入研讨，这样的研讨在2025年已经是第三次。陈跃文副教授带队，基于义乌红糖经典工艺和产品特色，聚焦义乌红糖的健康功能组分、产品质构、风味指纹图谱、营养健康特性等多维度指标，挖掘和表征义乌红糖的特色品质优势和健康益处，为产品的创新提升赋能。近一年来，来自浙江工商大学食品、生物、统计等学科的专家教授30余人依托浙江工商大学义乌技术转移中心积极开展地方产业技术服务工作。

　　该中心成立于2024年5月，由浙江工商大学与义乌市科技局共建，中心聚焦义乌火腿、红糖、南枣等特色农产品以及小商品贸易等产业技术需求，紧密围绕义乌市“4+X”现代产业体系，聚焦生物医学、生命科学、食品加工、新型材料、信息技术等重点领域，开展校地双方在科技成果转化、技术咨询、技术服务等方面的工作。中心成立以来，累计服务义乌企业20余家，开展多场专题培训及产学研对接活动，开发石斛、杨梅等精深加工产品13款，形成技术报告2项，申请发明专利2件。未来，中心将进一步发挥高校科研优势，通过科技创新为义乌市产业升级和创新发展注入新的动力。 （楼俊町）