“中国选手，西餐烹饪冠军！”北京时间9月16日凌晨，法国里昂第47届世界技能大赛颁奖现场，阵阵掌声为康邦成热烈响起。

　　这位来自宁波市古林职业高级中学西餐烹饪专业的“00后”，用高超的西餐烹饪技艺，征服了来自世界各地的48名评委，实现中国选手在烹饪（西餐）项目上金牌零的突破。

　　回望为技能而战的奋斗之路，康邦成说，今后想接力培养更多西餐烹饪专业学生亮相世界舞台，还要开一家西餐厅，把专业技能、比赛成果带到百姓餐桌上。

　　10分钟内完成6道菜

　　4天赛程、总计20小时比赛时长，在里昂赛场的每分每秒，对康邦成而言，都是挑战。

　　烹饪（西餐）项目，需要选手依据比赛现场提供的设备材料、食物清单及比赛要求，完成菜单设计、菜品制作，考量选手场地适应能力、烹饪技巧、食品安全等综合职业技能。相比往届，本届赛事还格外注重考量选手西餐制作速度和临场应变能力。

　　“第一天比拼菜品精致度，第二天测试厨艺知识储备，第三天评比做菜速度和口味，第四天考验西餐烹饪基本功。比如两分钟内分离15个鸡蛋的蛋黄和蛋清，3分钟内完成手工打发蛋白，30秒内将一粒蒜瓣切成25片……”回忆起比赛细节，康邦成说，这是他多年比赛生涯中难度最高、最“磨人”的一次。

　　“本届赛事自带工具箱尺寸限定在0.025立方米，这意味着80%菜品需要选手纯手工制作；比赛时间和需完成的菜品数量也有严格规定，总体难度可以说是国内顶级比赛的三四倍。”有业内人士告诉记者，当他们得知康邦成有个题目是“10分钟内完成6道菜”时，都觉得这是一个不可能完成的任务。

　　“时间有限，我只能预估订单内容，提前备菜。”凭借着丰富的烹饪和赛事经验，预先将牛排煎至三分熟备用的康邦成，接到挑战后沉着应对，最终在规定时间内完成了两份牛排、一份鱼肉、一份鸡肉三明治、一个奶酪吐司和一个素食三明治的制作，获得裁判一致认可。

　　1个多月每天削菜40公斤

　　“好好上高中不好吗？为什么偏偏要去烧菜？”康邦成还记得，自己正式学习西餐烹饪后，家人和朋友对自己问得最多的，就是这个问题。

　　2002年出生的康邦成对烹饪的热爱，从小就发了芽。小时候，康邦成和外婆一起住在乡下，最喜欢看着外婆在院子里支起蜂窝煤炉烧菜，“外婆总会顺手教我一两道菜，我五六岁就会做蛋炒饭了呢！”

　　2018年中考后，虽然分数达到普通高中要求，康邦成却生出了一个“叛逆的念头”。在实地探访和深思熟虑后，即便遭到爸爸的强烈反对，他还是决定报考宁波市古林职业高级中学，专攻西餐烹饪专业。

　　回过头看，康邦成的这一步走得很成功。但他也坦言，当时心里是既激动又纠结，“遵从了内心的想法，却也担心自己是不是真的能做好。”

　　进入专业学习后，康邦成才发现，烹饪特别是参与相关竞赛，不是光靠热爱就可以支撑下去的。每天除了吃饭、睡觉，康邦成几乎所有时间都得“杵”在烹饪操作台前，对着食材凝神训练。

　　“做出了选择，就必须给自己一个交代！”每次比赛期间，康邦成几乎把学校当成“家”，从早上8时进入实训室一直到晚上9时离开。即使是躺在床上疲惫不堪，他的脑海中还是会不自觉来回“倒带”，复盘白天训练的每一处细节。

　　在旁人看来，康邦成对西餐烹饪的热爱，已经到了痴迷的程度。

　　一次放学回家，康邦成背着一袋蘑菇，手里拿着小刻刀，不知不觉削了一路蘑菇。他曾在连续一个多月时间里每天至少削掉40公斤土豆和胡萝卜，只为削出完美的、符合世界技能大赛标准的橄榄形装饰。

　　拉练足迹遍布七八个国家

　　世界技能大赛落下帷幕，但更多的改变正在赛场外发生。

　　从普通爱好者到登上职业比赛最高舞台，康邦成用6年多的坚持证明，技能成才之路，是可行并且值得的。曾经，康邦成爸爸是最反对他学烹饪的那个人，知道成绩后，爸爸第一时间给了他一个紧紧的拥抱。

　　鲜为人知的是，康邦成虽然主攻的是西餐烹饪项目，却还额外进行了很多看似不相关科目的研习。

　　为了让康邦成能更好适应世界技能大赛的环境，古林职业高级中学专门在集训基地模拟搭建了一个标准场地，还为他配备了顶尖的教练团队，由基地主教练邵泽东和国内外大咖组成了强大阵容。为了掌握比赛的复杂规则以及相关的技能知识，在日常烹饪技艺的训练之外，康邦成还在体能、西餐礼仪、英语等方面进行了强化。为了锻炼出康邦成过硬的大赛心理素质，学校还专门为他配备了心理辅导专家。

　　最近两年，康邦成为了提升技能，拉练的足迹遍布七八个国家。康邦成在比赛中一路“过五关、斩六将”，最终成功捧回世界技能大赛的最高荣耀。

　　已留校担任教师的康邦成说，国内西餐烹饪职业技能人才普遍短缺，希望通过自己的亲身经历，扭转对职业教育“分数低”“不体面”的印象，“让大家看到，职业教育同样精彩!”