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一顿午餐,怎么吃才放心

温州推行中小学选餐制度,禁售高盐高糖高脂食品

  本报温州1月16日电 (记者 周琳子) 近日,温州对中小学食堂出台十条管理举措,新政发出后,就在社交媒体上引来网友的一片叫好。话题在微博吸引了两百多万网友关注,不少网友建议全国推广。云南的网友留言:浙江真是好,这些关注细节的政策,能真正给孩子伙食带去改善。还有网友留言,希望本地也能快些推广。

  引发关注的,是温州市教育局等六部门发布的《关于提升温州市中小学(幼儿园)食堂服务质量的实施意见》,《意见》中对不少社会关注的校园食品问题作出明确规定和回应:学生餐供应的食物种类每天至少达到12种,每周至少25种;禁售高盐、高糖、高脂食品以及酒精、碳酸类饮料;让家长参与“采购监督+菜谱选择+菜价制定+食材验收+陪餐体验”的全链条监管等。有网友称,《意见》简直是家长的“嘴替”,把油炸等不健康食品、不过关食材统统挡在校门外。据了解,为了这份文件,温州市教育局等多部门通过调研,总结出食堂硬件条件、配餐营养搭配、采购流程安全等十大问题,并一对一匹配解决方案。

  《意见》执行效果如何?孩子和家长的接受度又怎样?记者赶赴率先探索的校园一探究竟。

  1月16日中午11时40分,距离学生开餐还有5分钟。在温州市市府路小学南校区食堂,工作人员已经按照学生选餐情况,将每个班级的午餐分装好,放入分别标有A、B、C标记的保温箱里。“今天选择A餐的学生最多,是孩子们喜欢的糖醋排骨。”学校相关负责人介绍,自从学校探索食堂“ABC套餐自主选择+添餐”模式以来,学生剩菜剩饭现象明显减少,孩子们都爱上了食堂餐。

  “学生光盘难,很大原因是学生和家长饮食习惯不同,营养意识不强,且义务教育阶段的学生餐还没有做到个性化。”温州市教育局计财处负责人介绍。温州市市府路小学南校区每周五会将下周可选的午餐方案发给家长,由学生和家长根据喜好选择。采访当天,在学校食堂里,一名孩子开心地向我们展示自己选择的午餐,有清蒸鱼、糖醋排骨、肉燕汤,还有蔬菜水果、酸奶等,很是丰富。

  菜品是自选的,营养搭配也有讲究。《意见》明确,学生餐每餐供应的食物要包括谷薯杂豆类、蔬菜水果类、水产畜禽蛋类、奶及大豆类等4类食物中的3类以上,食物种类每天至少达到12种,每周至少25种。《意见》提出要推广个性餐服务,打造智慧选餐模式,实现学生和家长自主在线选餐、刷脸取餐。鼓励有条件的义务教育阶段学校实行“ABC套餐自主选择+添餐”相结合模式,鼓励有条件的高中阶段学校实行“窗口选餐+特色风味餐等档口+添餐”多模式供餐,努力满足学生多样化、个性化用餐需求。

  温州市教育局计财处负责人介绍,《意见》旨在对中小学校(包括中职学校、普通高中、初中、小学)、幼儿园食堂进行规范化运营管理,以服务师生为宗旨,优化学校食堂管理服务,为师生提供品种多样、结构合理、数量充足、营养丰富的营养餐,让师生爱吃、家长放心、社会满意。

  校园食品安全问题是全社会高度关注的问题。《意见》创新提出,建立学校食品安全反馈制度,发挥家委会监督作用,建立“家校共管”机制,让家长深度参与“采购监督+菜谱选择+菜价制定+食材验收+陪餐体验”的全链条学校食堂监管,并认真听取师生家长意见、建议。同时将食品安全纳入校长考核内容,规范落实学校相关负责人陪餐制度。到2026年,除乡村小规模学校、山区偏远学校或教学点外,家长深度参与全链条食堂管理的学校全覆盖。

  为全面优化学生就餐环境,《意见》还提出硬件创优提质要求。温州提出新建设学校要统筹考虑学校未来发展规划需要,按A级食品安全量化等级标准设计、建设食堂。已投用学校有条件的,应自设食堂,把食堂建设和改造列入学校建设的重要内容,按B级以上食品安全量化等级食堂标准加大建设改造力度。

  根据《意见》提出的工作目标,到2026年,温州市除乡村小规模学校、山区偏远学校或教学点外,着力实现学校食堂自主经营全覆盖,大宗物品和校外供餐企业(公办学校)选择公开招投标全覆盖;智慧选餐的中小学校达30%以上;“智能阳光厨房”全覆盖。


浙江日报 要闻 00002 一顿午餐,怎么吃才放心 2024-01-17 26586768 2 2024年01月17日 星期三