9月14日，距离杭州亚运会现代五项比赛还有6天。位于杭州市富阳区的富阳银湖体育中心是该赛事的比赛场馆，中心运行团队物流餐饮领域的亚运筹备工作进入了决战决胜的关键时期。

　　今年以来，由杭州市富阳区市场监督管理局派出干部组成的富阳银湖体育中心场馆运行团队物流餐饮领域，践行杭州亚运会“绿色、智能、节俭、文明”的办会理念，以满足竞赛为核心，保障食品安全为重心，优质服务各客户群为中心，统筹兼顾各客户群差异化餐饮需求，制订科学、严谨、周密的餐饮工作保障方案。4月7日至4月16日，在“韵味杭州”2023年全国射箭巡回赛，测试赛期间，实现了赛事餐饮服务工作零事故、赛时食材零断供、服务保障零投诉和保安全、保供应、保满意的“三个零三个保”目标。做法多次被杭州亚组委在各场馆中推广，供其他场馆借鉴学习。

　　“面对即将到来的亚运‘大考’，餐饮物流领域采取了精选菜单菜品、优化就餐流程、保障食品安全等多项举措，提升餐饮服务水平和客户群对餐饮服务的满意度。”杭州亚组委首批“红色领航·奉献亚运”大考大赛暨“六大行动”先进个人、物流餐饮领域主任盛洪伟说。

　　在菜单菜品方面，在广泛征求客户群意见的前提下，团队主动介入审核，在蔬菜选择方面引入时鲜概念，根据不同原料的制作方式，区分AB餐供客户群自主选择，除中式快餐外，还引入了肯德基、必胜客等西式快餐。

　　在就餐流程方面，团队提前上线亚组委订餐系统，邀请亚组委对4家热餐供应商、21个领域餐饮联络人开展培训。赛时，场馆内用餐人员只需要通过微信“亚运餐饮预订”小程序就可以完成订餐、核验、领餐等一系列操作，解决了此前领餐拥堵、核销困难的问题；针对各客户群用餐时间不一的实际情况实行错时错峰用餐，全面打造高效的供餐流程和良好的就餐秩序。

　　在食品安全方面，指导两家指定接待酒店对接浙食链、浙冷链，完善众食安“亚运版本”食品安全管理台账信息，优化食品原料采购索证索票制度，并分别对接肉类、禽蛋类、奶类等供应商召开反兴奋剂培训会议；指导两家接待餐饮服务单位厨房改造提升，完善智能阳光厨房建设，并针对接待酒店负责人和后厨负责人开展亚运保障食品安全专项培训；每天对食材样品进行检测，检测项目包括蔬菜水果的农药残留、肉类的瘦肉精等；并对餐品实行48小时留样备查，实现采购、加工、配送、就餐的全链条、全过程监管。

　　抽调政治素质高、业务能力强、应变处置快的骨干力量进驻亚运场馆，围绕亚运保障作出服务承诺；坚持以人为本的服务保障理念，树立以食品安全为底线的工作导向……富阳区市场监管局响应“红色领航·奉献亚运”大考大赛活动号召，打磨保障工作最细颗粒度，力争为杭州亚运会的圆满成功贡献市场监管力量。