本报杭州1月17日讯 （记者 全琳珉 姚颖康 通讯员 市闻） “这个食材存放多少时间了？”“2至3天。”17日上午，杭州市藏鲜工坊新塘路店内，上城区市场监管局餐饮科科长周立正一边查看商家的冰柜，一边询问食材存放情况。

　　商家相关负责人告诉他，这几天生意很好，食材3天内都能消耗完，若是有剩的一定会让员工及时处理。听到保证，周立这才放下了心，接着检查下一家餐饮单位。

　　随着2023年春节临近，年夜饭预订复苏。据省市场监管局统计，2023年全省承办年夜饭的餐饮单位共4057家，共预定年夜饭57623桌。

　　为了让老百姓吃得安心、放心，自1月10日起，全省市场监管部门部署开展年夜饭食品安全和反餐饮浪费专项检查，确保尽早及时发现和消除餐饮服务环节食品安全风险，并督促商家逐项查漏补缺以确保整改落实，保障节日期间餐饮消费安全。截至目前，全省共出动执法人员8752人次，对年夜饭承办单位全覆盖检查，责令整改320家，立案查处13家。

　　“从我们杭州的检查情况看，年夜饭的食品安全状况总体还是不错的。”杭州市市场监管局餐饮处副处长嵇国强介绍，年夜饭食品安全检查主要集中在商家的供餐能力、食材采购、制作加工、餐具消毒、从业人员健康等方面。

　　为提升消费者知情权，今年各地市场监管局还以图文并茂的形式，通过微信公众号、新媒体向社会公开发布年夜饭食品安全和反餐饮浪费检查“红黑榜”。截至目前，全省各地共计公示“红榜”单位315家、“黑榜”单位88家。

　　“让消费者自己用脚投票，倒逼商家规范经营行为。”省市场监管局餐饮处副处长邵慧群说。

　　同时，为让公众在吃得安全放心基础上，过一个节俭文明春节，各地对《反食品浪费法》落实情况进行检查，对42家未在醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识的商家督促整改到位。

　　省市场监管局有关负责人表示，春节期间，全省市场监管部门还将加强食品安全巡查和值班值守。如果消费者在年夜饭消费中碰到食品安全问题，可以保存好消费小票，通过拨打12345热线向市场监管部门投诉举报。