动动手指，就能在外卖App上通过监控视频实时查看商家后厨的工作环境、原料处理过程、烹饪加工情况等，我省大力推动建设的“阳光厨房”，让消费者在点外卖时有了更多安全感。然而，有湖州市民近日在点餐时发现，有的外卖商家在外卖平台上未能呈现“阳光厨房”，有的摄像头安装设置不规范，有的监控画面打开后却一片漆黑，让人难见“阳光”。

　　为更好守护群众“舌尖上的安全”，今年3月起正式实施的《浙江省电子商务条例》（下称《条例》）明确规定，外卖商家应当在经营者信息页面的显著位置，以视频形式实时公开食品加工制作现场。为推动《条例》落地，我省市场监管部门依托“浙江外卖在线”平台应用，将外卖商家的“阳光厨房”接入网络订餐平台，通过“明厨亮灶”直播，让消费者在点餐时可以观看商家后厨实景。

　　作为用数字化手段解决外卖食品卫生监管难问题的创新手段，一些“阳光厨房”却为何难见“阳光”？

　　长兴县利时广场是当地在今年创建的首个“阳光餐饮”示范街区（综合体），按照创建标准，“阳光厨房”建成率需达100%。7月6日中午，正值用餐高峰，记者打开外卖平台发现，位于广场14幢3楼的一家“东池便当”连锁店，并没有查看“阳光厨房”的链接，平台的商家信息栏内只有营业执照以及两张餐厅环境照片等。记者走进这家餐厅后厨发现，用于“阳光厨房”的监控探头已安装，但电源处于关闭状态，商家解释因店内的插座数量有限，为保障设备运行，临时切断了监控。可是当商家重新连接电源后，在外卖平台上仍然看不到店内的监控视频，至于如何才能恢复，商家表示不清楚。

　　记者发现，商家擅自切断监控、变更监控探头位置的现象不在少数。记者随机抽查了利时广场附近的两家外卖商家的“阳光厨房”使用情况，其中一家将监控探头朝向天花板，另一家用塑料袋等杂物堆积在探头周边，消费者很难清楚查看后厨操作情况。

　　一些监控探头在安装、维护等环节也存在问题。6日下午，记者来到位于南浔区南浔镇人瑞路上的“你好麻辣烫（新浙北店）”，这家店的监控探头被固定在外围的收银区，内部的食品加工区则成了“盲区”。“当时运营商来安装的时候就是这么设置的，我们也不清楚为什么会这样。”商家告诉记者。在相邻的一家韩式炸鸡店，商家告诉记者，早在1个多月前，他们就发现监控发生故障，但报修电话始终打不通。

　　记者在采访中还发现一个较普遍的现象——即便监控安装使用规范、日常维护正常，在外卖平台上看到的监控画面却一片漆黑。在一家名为“东大方”的餐饮店，记者在后厨看到共安装有6个监控探头，将后厨洗菜、烹饪等区域全部覆盖，但在外卖平台上，只有一个监控画面可以观看。商家对此也非常不解：“这个监控是今年新装的，和其他的旧监控属于不同运营商，不知道问题是否出在这里。”记者随机走访了3个商家，同样发现在外卖平台上新监控“可视”、旧监控“黑屏”。

　　据了解，自今年2月17日起，我省市场监管部门在全省开展网络餐饮集中攻坚行动，明确到4月底前，完成对外卖商家“阳光厨房”建设的查漏补缺和“回头看”工作，并对存在违法行为的依法进行查处。

　　针对记者反映的情况，7月6日晚7时至7月7日凌晨零时30分，湖州市市场监督管理局抽查了全市外卖商家“阳光厨房”1402家，正常在线941家，正常在线率67.1%，461家外卖商家存在后厨监控未开启、外卖平台上“明厨亮灶”窗口黑屏、后厨监控摄像头拍摄方向不准确等问题，占抽查商户总数的32.9%。

　　湖州市市场监督管理局相关负责人表示，湖州市域范围内的外卖商家共有6900多家，点多面广。接下来，市场监管部门将开展集中抽查摸排，对一些外卖商家不规范使用监控、运营商不规范安装监控等现象，要求责任单位和责任人进行整改。至于一些商家的监控画面在外卖平台上出现黑屏等异常情况，近期将联动各家运营商进行技术分析，提升数据共享效率。此外，监管部门将进一步压实平台主体责任，严格落实入网餐饮单位“后厨可视化”。

　　省政府咨询委委员、省社会学会会长杨建华表示，“浙江外卖在线”平台应用上线以来，赢得群众普遍点赞，“阳光厨房”作为其中的一项重要功能，直接关系这项数字化改革成果的生命力。他认为，要让一个好应用健康成长，软硬件设施迭代升级固然重要，同时不能忽视人的因素，如果监管维护不能及时跟进，花大力气建设的应用就不能充分发挥作用，最终让数字化改革成果打折扣。