衢州乌溪江畔，好山好水孕育好品质。在今年举行的天猫年货节上，衢州生产的高端鲟鱼子酱凭借精致、美味成功破圈，一举成为明星年货。

　　每一粒鲟鱼子都来之不易。日前，我们走进位于衢州柯城区石室乡的鲟龙水产食品科技开发有限公司，探秘这顶级珍馐生产加工的全过程。

　　在鲟鱼养殖基地，数百个圆形鱼池被整齐隔开，不同品种的鲟鱼在鱼池畅游，场面壮观。在全封闭的生产加工中心，工人们有条不紊地完成剖腹、取卵、清洗、搓卵、沥水、挑卵、拌盐、装罐等多道工序，整个过程要在15分钟内一气呵成。据介绍，这里每年最多可生产近200吨鱼子酱。

　　值得一提的是，这里的每条鲟鱼都拥有“身份证”及全面的档案信息，你可以通过鱼子酱找到这条鲟鱼的出生地、生长环境、饮食状况、体检记录，确保每一勺鱼子酱都吃得放心。可追溯控制体系，也是鲟龙科技保证鱼子酱质量的核心技术。

　　“我在这里上班离家很近，一年挣六七万元，还有五险一金，很开心！”正在赶鱼的杨超隽说。据了解，鱼子酱产业不仅带动了当地200名村民在家门口就业，还有近200名村民以订单农业的形式加入养殖合作社，收入有了大幅提升。

　　如今，柯城区石室乡大力发展休闲渔业，将渔业与旅游消费结合，使得农民增收的渠道得到延展。未来，石室乡将借助鱼子酱品牌效应，构建更完善的鲟鱼产业链。

　　拍友 黄紫依 顾欣桐 摄影报道