国家市场监管总局3月16日发布消息，针对央视“3·15”晚会报道的“土坑酸菜”“木薯粉条”等问题，市场监管总局已派出督导组分赴湖南省、河南省，督促两省市场监管部门严格落实属地责任，严厉查处相关食品生产经营违法行为，立即查封相关食品生产经营企业，责令企业全面下架并召回涉事产品，同时要求各地市场监管部门责令采购使用涉事产品作为原料的食品生产经营者一律下架并召回相关产品。

　　这一雷霆行动，再次彰显食品安全的底线不可触碰、良心不可违背。

　　根据“土坑酸菜”涉事企业插旗菜业官网介绍，公司与康师傅、统一、肯德基、麦当劳等一大批知名企业建立了产品代加工和原料直供等方面战略合作关系。也就是说，你哪怕没有直接购买该品牌的酸菜，也可能会在食用其他知名餐饮品牌产品时，间接食用“土坑酸菜”。事后这些被标注的品牌有的致歉、有的否认，整个事情再次彰显企业食品安全把关不严给经营带来的巨大冲击。

　　当传统食物进入批量加工的现代化工厂，普通消费者可能对它们到底是如何制作的并不清楚。很可惜，“土坑酸菜”给出了一个糟糕的回答。工人光着脚踩在酸菜上，边抽烟边干活，抽完的烟头扔在酸菜上。大批酱腌菜卸在地上，公司负责人直言防腐剂超标严重。这样的场景，倒了大家对酸菜的胃口，辜负了消费者的信任。

　　如此荒唐一幕日日重复，此前为何未被及时查处，值得深思。据报道，插旗菜业所在地湖南华容是全国最大的芥菜生产基地，生产、加工、销售和运输涉及的从业人员达10余万人。作为龙头企业的插旗，据宣传员工有1200余人，难道无一人发现这个土坑的“秘密”吗？行业内相关企业和上下游是否对这样的“秘密”心照不宣、集体性失语，值得反省。如果因为一家企业不安全，导致整条产业链受影响，整个行业无疑将背负更大的损失。

　　正因为难以排除少数企业见利忘义、目光短视的可能，监管才显得不可缺席。当地联合执法组连夜对涉事企业进行了查处，态度鲜明。然而网友们更希望看到，汲取这次事件的教训，对那些行业内危害食品安全的“公开秘密”“潜规则”进行彻底根治，不再后知后觉。另一个值得注意的现象是当地企业明目张胆的“双标”：供应出口商的产品用标准化腌制池，供应国内食品商的则使用“土坑”，并且大言不惭地宣扬“罚款有别论”。这也说明，我们对食品安全的处罚力度有待加强，相关法律制度有待完善。

　　每年“3·15”期间，被曝光的维权问题五花八门，但是涉及食品安全的总能占据话题C位。因为民以食为天，食以安为先。食品安全关系到国民的基本健康，绝不能等闲视之，也永远让人无法淡定。实现吃得放心，需要人人共管共治，不当局外人，在生产、流通、消费等各个环节扮演“安全阀”角色，如此，才能让每一个“土坑酸菜”的秘密最终都无处藏身、消失于阳光之下。