近日，有媒体记者暗访无锡市两家星巴克门店，发现存在多种卫生安全隐患：食材过期后仍继续用，做成多款畅销饮品售出；主管、店员“言传身教”篡改保质期，有的食材被人为“延保”一周；承诺“开封后不过夜”的糕点，第二天却被偷偷上架。12月13日，星巴克中国官方微博回应称，已于第一时间关闭了这两家门店，并立刻启动深入调查。

　　“我们深感震惊”，星巴克在官方回应中如是说。实际上，更感到震惊的是消费者——谁能想到，以“高端大气上档次”闻名的星巴克，竟会以如此不堪的形式抢占热搜？使用过期食材、篡改保质期，如此瞒天过海的勾当，出现在任何一家餐饮店都足以令人愤怒，出现在星巴克尤其令人深感震惊。这不仅是因为星巴克高高在上的价格，更是因为其一贯宣称“以行业最高标准为基础，制定并严格执行星巴克食品安全金标准”。

　　作为全球第一快消咖啡品牌，星巴克不仅是最早进入中国市场的国际咖啡品牌之一，而且是门店最多的咖啡品牌，没有之一。曾几何时，星巴克几乎是城市综合实力和消费品位的代名词，吸引着不少年轻时尚的消费人群。随着商业版图不断扩张，星巴克在中国拥有超过5100家直营门店。快速“跑马圈地”的过程中，星巴克却频频遭遇信任危机。今年11月24日，星巴克咖啡（深圳）有限公司盐田壹海城二分店因食品违法行为，遭深圳市市场监督管理局盐田监管局行政处罚。资料显示，上海星巴克咖啡经营有限公司，近年来更是曾多次受到行政处罚。

　　发生在无锡市两家星巴克门店的这一幕，到底是工作人员利欲熏心的偶然，还是企业管理简单粗放的必然，目前仍需进一步调查。星巴克的“直营”模式曾被广为称道。当一家门店整体“沦陷”的时候，品牌方是否真的一无所知，恐怕要打上一个大大的问号。食品安全涉及公共利益，这显然不是企业自纠自查所能解决的。无论如何，星巴克作为品牌方都应该是调查对象，而非调查主体。星巴克“对食品安全问题零容忍”的态度值得肯定，同样应该零容忍的，还应包括企业管理问题。

　　在消费者潜意识里，国际品牌往往意味着严格管理，昂贵的价格也往往对应着可靠的品质。此次事件无情地粉碎了人们善意的联想——如果失去了严格监管，光鲜亮丽的招牌下面，也可能存在藏污纳垢的隐秘角落。反思此次事件，对于笃信“一分价钱一分货”的人，不失为一种直观的消费提醒。更为重要的是，企业可以“直营”，监管不能放松，食品安全领域的每个环节都应置于严格的监督视野之内。建立在严格监督、强化问责的基础上，才能倒逼餐饮企业健全内部管理机制，以行动而不是口号来维护产品质量和消费体验。 【作者为河南日报评论员】