要理解一个时代，你最好深入到市井生活。

　　公元1003年，滞留杭州的柳永，为拜谒孙何，写下《望海潮·东南形胜》。未曾想，此词一出，广为传诵，名噪一时。

　　“烟柳画桥，风帘翠幕，参差十万人家”“羌管弄晴，菱歌泛夜，嬉嬉钓叟莲娃”“市列珠玑，户盈罗绮”……这一幅幅图景，也与其后的《梦粱录》《都城纪胜》《西湖老人繁胜录》《武林旧事》《马可·波罗行记》等书籍记载一起，让后人得以窥见临安城里的日日夜夜——这座充满商业气息和生活味的城市里，人群熙熙攘攘，住房稍显逼仄，老百姓忙碌中带着闲适，庸常中透着风雅。

　　今天，我们穿行吴山脚下、西子湖畔、鼓楼内外、河坊街区，从一道宋宴、一盏宋茶、一缕古香、一出戏曲等的寻访中，读出了宋代市民的生活哲学：时事易变，日子要努力过得热腾腾的、美滋滋的。

　　这种对生活和生命的朴素热爱，跨过悠长的时光，与如今人们对美好生活的向往遥相呼应。

三餐食事间的市井风貌

　　网上曾流行一个话题，“如果能穿越，你想去哪个朝代？”

　　唐朝，无疑是热门。四方来朝，辉煌璀璨。但普通市民也许更喜欢宋朝。《都城纪胜》里，耐得翁笔下的临安城，从凤凰山到清河坊，到众安桥，有各式店铺、作坊、市场，叫卖的叫卖，逛街的逛街，游玩的游玩，从清晨持续到深夜。

　　“尽管北宋和南宋初年，政府对百姓日常生活，如饮食、服饰、住居等都作了严格的法律和礼制规定，但城市人口集聚和商品经济繁荣，大大革新了宋人生活方式和消费观念。”浙江省社会科学院研究员、杭州市社会科学院南宋史研究中心副主任徐吉军说。

　　人生在世，开门七件事，柴米油盐酱醋茶。《都城纪胜》关于临安生活的记录，饮食占了很大篇幅。徐吉军参与、杭州市文旅局打造的“杭州品质生活”体验路线中，宋宴也是“重头戏”。我们关于宋代市井生活的寻访，也从一箪食、一瓢饮开始。

　　位于杭州上城区的杭州华辰国际饭店，最近推出了一席“生态宋宴”，为我们部分重现了南宋市民的餐桌。“我们取材大多为江鲜、湖鲜，包括钱塘水晶江鲈、锦鸭鳖鱼、江鱼玉叶等，用现代烹饪手法复制了南宋佳肴。宴席主题也随着季节转换，比如秋天就是品蟹、酌酒、赏菊。”饭店负责人告诉我们，这一风格与南宋“海错河鲜、市民所嗜”传统相契合。

　　依山傍水、河湖环绕的临安城，水产资源极为丰富。民间菜谱中大量出现河海鲜，是老百姓因地制宜、因时而作生活智慧的体现。

　　“除了明显的地域特征，菜肴品种、烹饪水平、造型技艺等也在宋代快速发展，对今天的中餐产生了重要影响。”华辰国际饭店总厨王祖鸿介绍，南宋时期，猪、鸡、鸭、鹅等从小众菜变成常见菜，光“吃鸡”就有十多种方法，“我们在‘生态宋宴’里，也加入了状元鸡、茶香鸭、笋干炖猪手、煎饼等流行菜品。”

　　街道两侧，饮食店铺纷纷开张，有卖泡饭、粥、面条、饼、包子的早餐店，有卖点心、卤味、脯腊、果汁等的小店，有卖水产、蔬菜、肉禽菜肴的饭店，也有提供菜品、茶酒的大型酒楼，江南、北方、四川等各式风味交融。

　　“鲈肥菰脆调羹美，熟油新作饼香。”如此花样百出，难怪连陆游都没忍住，写下上百首有关饮食的诗词。一日三餐，四方食事，映衬城市的热闹繁华，也如同市井人生，交杂着美好却复杂的味道。

　　此时，一位临安市民在旁，可能会拍拍你的肩，“嘿，朋友，别吃吃喝喝了，赶潮流要紧。”

潮流风尚里的审美情趣

　　文人雅士聚集、贸易往来频繁、商业文化繁荣的宋代城市里，没点审美追求，怎么跟得上时尚步伐？

　　“娇红淡粉成春姿，石榴裙映樱桃花。”南宋连文凤短短一句诗，明媚的春光、时尚的服饰、流行的色彩，尽数展现。

　　“300多年间，宋代服饰经历了从简到奢，再到简、到奢的过程。南宋初年，男子大多戴幞头、巾子，穿裋褐、直裰，女子梳高髻戴冠，穿袄、襦，后期普通市民也开始穿道服、皂衫、褙子等，但服饰色彩始终倾向淡雅之美。”告别西子湖畔，我们来到杭州市上城区紫阳街道，毛戈平形象设计艺术学校讲师李松仁一边向我们展示宋制衣服样式，一边讲述当时的潮流风尚。

　　作为日常生活主要物品之一的服饰，透露出商品经济影响下市民价值观念、审美意趣的变化。今天，兼具美观性和实用性的仿宋制服饰，也成为国风汉服潮里的重要元素。身着淡粉、鹅黄、浅蓝等颜色衣衫的年轻男女，漫步大街小巷，清丽又风雅。

　　穿上喜爱的服饰，南宋市民的休闲生活就此开启。点茶，无疑是当时最时兴的活动之一。《梦粱录》记载临安城“处处各有茶坊”，无论达官贵族，还是普通百姓，莫不热衷于此。

　　深藏于清河坊的杭州市上城区茶文化研究会，至今传承着传统点茶技艺。舀小勺茶粉，冲入热水，一手扶茶盏，一手持茶筅，轻轻击拂将茶与水搅匀，再加水、快速击拂。不一会儿，泡沫便如白雪覆盖茶汤。茶沫入口绵密，茶叶的清香和蛋白质的乳香中，带着少许苦涩。

　　研究会会长杨全岁告诉我们，这种饮茶风气，带动茶楼如雨后春笋般兴起，仅临安城里上规模的茶楼就有10余家，“我们今天所处的上城区是南宋时期全国最大的茶叶集散交易中心，当时径山、天目山、绍兴、温州等地茶叶种植已形成规模，甚至带动了福建茶盏烧制产业的发展。”

　　10月23日，杭州市上城区茶文化研究会刚在清河坊举办了第9届南宋斗茶会。同往年一样，这一沿袭古代风尚的比赛，吸引了100多名选手参加。今天，咖啡馆、奶茶店已经遍布城市，但每个中国人心中有一个位置，始终属于茶。

　　“提起宋代，很多人脑海里便会浮现‘文雅’两字，这与点茶、焚香、赏花、挂画等风气息息相关。它们流行于文人群体，也受到市民青睐，是雅俗共赏的，也拥有长久生命力。”徐吉军告诉我们，南宋临安城里，不仅茶楼多，书店、花店、香铺也数不胜数，而且家家户户、坊店楼肆，都要插花、挂书画作为装饰，“文艺范”渗透到日常生活的方方面面。

　　今天的杭州鼓楼附近、万松岭和凤凰山脚路交叉口处、马塍路等地，那时就有当时颇有名气的花卉展览、交易市场。一年四季，不管贫富，不分男女，都爱买花、簪花、插花、斗花，时人对花的喜爱，已然到了“狂热”程度。初夏清晨，上班路上途经花市的杨万里，也不由赋诗道：“芍药截留春去路，鹿葱礼上夏初天。众红半霎聊经眼，不枉皇州第二年。”

　　到底是潮流带动了商业，还是商业推动了潮流，抑或是互相促进、成就，我们今天已很难说清。可以确定的是，这种对品质生活、审美情趣的追求，千百年来始终根植于中国人共通的精神世界，直到今天，仍然能为我们弘扬优秀传统文化、打造新时代文化高地提供动力。

娱乐生活中

的创新活力

　　凤凰山下鼓楼门内，一处戏台旁，围了三四层游客驻足观赏。走近细问，我们得知，此处正是杭州上城区为传承宋韵文化，与民间文化公司、艺术团体联合打造的“鼓楼宋韵国风音乐角”。每晚6时半，演出准时开启，舞蹈、器乐、戏剧、杂耍等节目依次排期上演，直至8时半结束。据粗略统计，“鼓楼宋韵国风音乐角”的演出已吸引数十万名游客、市民观看。

　　瓦舍，按当代说法，即大型娱乐表演场所。据《梦粱录》记载，南宋中后期，杭州有大小瓦舍20多所。鼓楼清河坊处的瓦舍颇负盛名，面积相当于今天上海迪士尼主题乐园的五分之一，拥有50多个剧场、露台，在寸土寸金的临安城里规模可谓宏大。

　　全国各地的民间艺人向这里汇聚，带来杂剧、舞蹈、说唱、杂技等上百种表演，从清晨四五时持续到次日凌晨一二时，风雨寒暑，日日如此。临安市民摩肩接踵，一边品尝夜市买来的小吃，一边观看表演。欢呼叫好声中，家国的忧虑、世俗的烦恼等等情绪也淡了许多。或许林升写下“山外青山楼外楼，西湖歌舞几时休？”时，不仅有对君臣偏安江南的讽刺，也有对民间沉迷娱乐的不满。

　　“今天，我们打造宋韵文化传世工程，要特别注意去芜存菁，弘扬传统文化里值得传承的部分、与现代精神契合的部分。”徐吉军说，撇去过度娱乐化内容，宋代市井生活也充满了民间创新活力、文化创造能力。

　　据文献记载，仅市民音乐艺术，宋代就有歌曲、歌舞、说唱、戏剧、器乐五大形式，包括鼓子词、诸宫调、清乐、南戏等近百种类。汉唐时期形成的曲艺、杂剧、体育竞技等，在宋代空前繁荣、创新发展。

　　当然，若运气好些，赶上春节、元宵、清明、端午、七夕、重阳等节日，南宋市民的活动更能构成一幅绚丽多姿的风俗长廊。

　　比如元宵节，临安城里“南自龙山，北至北新桥，四十里灯光不绝”，许许多多民间社团和艺人上街化装游行，表演文艺节目，市民纷纷涌上街头赏灯、猜灯谜。

　　近年来，杭州、绍兴、衢州等地也在着力恢复灯节、花朝节等传统游乐节庆，除了推动旅游产业发展，更有对中华民族灿烂文化的传承。

　　到此，肯定有一个疑问出现在你我心头：吃吃喝喝、玩玩乐乐，南宋市民什么时候工作，赚的钱够花吗？

　　“据考证，当时仅城市服务行业，就可以分出400多个行当。临安百万人口，大多也要每天辛勤工作。”在杭州运河映巷影视文化街区，上城区非遗传承人蒋锐告诉我们，他所从事的制香行业，宋代就衍生出一种职业名为“香婆”，她们挎着一篮香品，穿梭酒楼饭店，若有客人询问，便递上香单、点火焚香，一笔生意就此成交。

　　采访末尾，徐吉军为我们描绘了他脑海中的宋韵文化传播点子——参考西安大唐不夜城、环球影城等IP，打造沉浸式主题乐园，入园游客花两到三天时间，从餐饮到服饰，从工作到游乐，全方位体验宋朝生活，带动文创产业发展。

　　或许，有那么一刻，宋韵就刻入人们心中，流淌进现代城市，成为一道风景。