傍晚下班回家，路上接到老婆电话：“你还没有回家吃饭啊，今天家里有‘上新菜’呢。”我紧赶慢赶到了家。一看，原来是一盘香椿炒鸡蛋。看着浓绿的香椿、金黄的鸡蛋，筷夹入嘴，清香扑鼻，满口温糯，香嫩鲜美。不禁感叹：这就是春天的美味，妈妈的味道。

　　记得我上中学那几年，还在为温饱忙碌，农家也是偷偷摸摸种一点自留地。在农村老家门口的自留地边上，长出了一棵香椿树。不知道是野生的，还是家里挖来的，父亲对它爱护有加。

　　春天，父亲小心翼翼地从香椿枝丫上捻来一小撮香椿苗，至多是间采一部分。母亲把香椿苗洗净，放入锅里焯水，或用开水冲泡，去掉香椿中的涩味。然后捞出切碎，与鸡蛋液拌匀，倒入热气腾腾的油锅里，三下五除二，一小碗散发着春天气息的美味就出锅了。每当这时候，父亲就一口小酒，一小口椿蛋菜，吃得津津有味，把烦心事丢到九霄云外。

　　之后的几十年里，每每春天到来的日子，家里总是千方百计做一盘香椿炒鸡蛋打牙祭。

　　国人食用香椿苗由来已久，本来只是春天的香椿苗可以食用。然而，前不久，听说我们常山县芳村农民在大田里引种了常年可吃的香椿。于是，休息日里，专程来到了芳村的香椿基地寻访。

　　在芳村镇下猷阁村“椿秋红”产业园里，村民们正在聚精会神地采集香椿苗。郁郁葱葱的香椿一望无际，青青的海洋里泛起丝丝缕缕的棕红，显得雍容华贵，宛如太阳下采摘姑娘的脸庞。村干部介绍：“自2009年开始，村里种下了香椿300多亩。多亏引种中国林科院亚林所的新品种‘椿秋红’，一年四季可采摘香椿几十次，亩产年可创收数千到上万元，算得上是乡村振兴的朝阳产业。”

　　芳村的“椿秋红”，不仅用作炒鸡蛋。我来到芳村古老的集镇上，慕名走进了古色古香的椿秋红公司。这里琳琅满目地摆放了一系列产品，有椿秋红酱、椿秋红酥饼、椿秋红茶叶、椿秋红梅干菜，还有用椿秋红树根酿制的椿秋红酒。公司经理徐志坚说：“目前公司香椿种植已经辐射到周围乡镇，连开化等外县市的农民也挂靠进来，种植面积已达2000多亩。中国林科院亚林所正将‘椿秋红’推广到全国。”

　　时间过得真快，我已多年没有见到老家门口的香椿树了。想必它已长成了大树，是否像老父亲所希望的那样，它可以用作农村建房时上等的横梁呢？抽时间真要去看看。

　　或者在没有见到老家椿树之前，到古镇芳村去采购一壶老酒，再到古街的小酒馆里喊一句“香椿炒鸡蛋唻”，然后陶醉于满街椿秋红的氛围之中。那样的感受，正是“等闲若得东风顾，不负春光不负卿”，香椿啊，春味呀，我这厢有礼了。