平阳鸽蛋是“平阳五个鲜”特色产品之一。平阳蛋鸽品质优、抗病力强，所产的鸽蛋营养丰富，能够增强人体的免疫力和造血功能，有助于手术后的伤口愈合、孕妇产后的恢复和调理、儿童的发育成长，是老少皆宜的药膳。

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