浙江，这一方水土稻香鱼鲜，灶香弥漫古道乡间。长辈总说，烧菜是一种修炼，柴米油盐间闻香辨色就知深浅。

　　“百县千碗”是什么？它既有美食的味道，也有文化的芬芳。

　　百县千碗，寄托着外地游子对家乡的思念，寄托着无数人对儿时的回忆。随着社会的飞速发展，很多具有经典故事和乡土文化的浙派菜肴面临失传，做好“百县千碗”这篇文章就是在挖掘、传承和弘扬传统文化。浙菜富有江南特色，历史悠久，源远流长，是中国著名的地方菜种。它具有选料讲究、烹饪独到、注重本味、制作精致的特点，体现的是浙江的灵秀雅致文化内涵。把浙菜做大做强，做精做细，突出浙菜在中国菜系中的地位作用，也是浙江文化自信的充分展示。

　　百县千碗，是属于地方的滋味，也彰显着各地的独特记忆。比如缙云烧饼，在当地由带皮五花肉手工剁成，如果换成机器绞的精肉馅，滋味就相差很大。如何制定标准，保证品质，也是“百县千碗”能不能走向市场，吸引八方游客的重中之重。目前，我省文旅部门已经分别与杭州上城区、拱墅区对接，提升河坊街、胜利河美食街品牌，力争年底前建成两条“百县千碗”品牌美食街区，通过“诗画浙江·百县千碗”引领特色美食，提升浙江旅游业繁荣发展。