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00007版:深读

美食自黔来

  榕江县:锡利贡米

  中国国家地理标志产品。现分布于榕江县忠诚、栽麻、寨蒿等19个乡镇的半山区海拔在400~900米之间的阳光稻田。空气清新,阳光充足,昼夜温差大,适于蛋白质和脂肪的合成,是油香米形成的环境基础。锡利贡米颗粒油润,晶莹洁白,呈半透明状,有光泽。蒸煮后米饭保持良好光泽,入口香滑绵软有弹性。锡利贡米是经过当地人长期选育的地方品种,富含人体必需的锌、硒、铁等多种矿质元素和氨基酸。

  市场售价:69元/袋(5公斤)

  联系热线:15186808477

  剑河县:雷阿哥牛肉干

  当工匠精神与苗族文化碰撞,从而有了雷阿哥牛肉。雷阿哥牛肉选自贵州黔东南剑河县高山黄牛肉。在这里平均海拔1500多米,环境优美,植被茂盛,牛在山上吃的是百草、喝的是山泉水。雷阿哥牛肉在保证天然的基础上,还原了牛肉本身的香味。

  市场售价:散装129/斤

  联系热线:15685573777

  凯里市:林下小香鸡

  林下小香鸡挥发性香气成分含量高,肉质细嫩味鲜美,富含氨基酸和微量元素,具有较高滋补及药用价值,专家评价为“国内优质小型鸡种的佼佼者”。采取林下放养方式,鸡群以林地杂草和虫害为食。在杭州的帮扶下,当地建起“村社合一”的合作社,年产量120万羽。

  市场售价:35元/斤

  联系热线:15185616988

  兴义市:油炸鱼腥草

  鱼腥草(折耳根)有很高的药用价值。黔西南州兴义市海拔最高的七舍镇,是折耳根示范种植基地。在宁波余姚帮扶下,当地建起“村社合一”的油炸折耳根加工厂,目前开发了两种口味:原味和香辣味,不仅保存了折耳根原有的药食价值,还减少了折耳根的腥味,受到市场的欢迎。

  市场售价:12元/包(100g)

  联系热线:13595998953

  册亨县:红球源牌山茶油

  山茶油广泛应用于烹饪、保健、美容。贵州省册亨县的油茶种植面积达17.5万亩,主产区处于南北盘江夹角河谷地带,水热资源充沛,土壤疏松通透,树形茂盛,树体健壮,果实饱满,营养丰富,得天独厚的自然环境造就了红球源牌山茶油天然的优越品质。在宁波江北帮扶下,当地建起一条产值过亿的山茶油生产线,不仅对百年山茶油传统生产工艺进行了传承,保留原油品质,还融入高端冷榨工艺及精炼工艺,使品质更上一层楼。

  市场售价:258元(2x500ml)

  联系热线:13008938813

  贞丰县:百香果

  鲁容乡是黔西南州四个极贫乡镇之一,该乡充分利用低海拔、高热量、大温差的自然条件,因地制宜,大力发展“脱贫果”百香果。百香果有很高的营养价值,有调节血压、保健、增强免疫力等作用。在宁波市海曙区帮扶下,鲁容乡通过建设百香果示范基地,辐射带动全乡推广种植10000亩,年产量将近3000万斤,口味、品质都属上品。

  市场售价:8元/斤

  联系热线:15760006549


浙江日报 深读 00007 美食自黔来 2019-09-05 浙江日报2019-09-0500009;浙江日报2019-09-0500010;浙江日报2019-09-0500011;浙江日报2019-09-0500012;浙江日报2019-09-0500014;浙江日报2019-09-0500015;浙江日报2019-09-0500016;浙江日报2019-09-0500017;浙江日报2019-09-0500019;浙江日报2019-09-0500020;浙江日报2019-09-0500021;10938600 2 2019年09月05日 星期四