长兴紫笋茶历史悠久，曾是唐朝贡茶。紫笋茶饼为色泽乌润的小圆饼，表面有筋梗，汤色尚红偏浅，滋味醇和。从采摘茶叶到制成茶饼，共有七道工序：“采之、蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之”。如今，在长兴水口地区，紫笋茶饼已成为游客青睐的旅游纪念品。

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