海盐沈荡酿造有限公司的前身，是始创于清光绪十三年（1887年）的泰兴酱园。当年，泰兴酱园就以酿造酱油为主。

　　沈荡作为海盐第二大镇，地处平硖航道与盐嘉塘交叉点，地理位置优越，自古商业发达。“东市有木行，中市有钱庄，两头有酱园，东西还有两爿当，另有三十六爿稻米行”，民间的顺口溜记录着沈荡过往的繁荣。

　　光绪年间，海宁硖石油坊老板孙职卿与杭州盐商周克公合股开办泰兴酱园，沈荡酱油自此开始了百年历程。庞卫华说，如今大多数人都不知道，海盐人在我国酱业历史发展中有过举足轻重的作用。

　　追溯我国酱业历史，海盐师傅几乎独占鳌头。海盐很早就开始了制酱，清代乃至更早，在上海酱业界，真正左右一家酱园生产的，几乎都是海盐人。即使不是海盐人开办的酱园，他们的“作头师傅”也多为海盐人。

　　江浙一带的酱业界，“海盐帮”更是举足轻重。2013年，沈荡酿造有限公司员工整理仓库时发现了一块长两尺余、宽尺余的“官酱园”字牌。这是1913年由两浙盐运使司颁发的“官方特许经营”招牌，“给盐字第二百六十九号开设海盐县沈荡镇诸公泰兴”的字样，清楚地记录了这块招牌的来历。招牌右侧，烫有官方火印，并标注了作保商人的姓名。目前所知，全省现存的“官酱园”招牌不超过三块。

　　改革开放后，酱油生产行业开始制定国家标准，海盐籍师傅不但参与其中，还制定了主要技术参数。

　　做酱和酱油是一种农产品加工技艺。沈荡酱油采用非转基因黄豆，经浸泡清洗、蒸煮、拌粉接种、竹匾制曲、落缸加盐、日晒夜露等九道工艺，发酵全程采用历经百年传下来的陶缸，时间长达一年以上。每年三伏天，酱缸表面温度最高可达60℃，翻酱师傅每天四点多起床，趁酱缸还没晒热兜底翻搅。

　　由于这种民间传统技艺蕴藏着丰富的文化元素和科技内涵，已成为珍贵的民族文化遗产。传承百年老字号的“泰兴酱园”沈荡酱油酿造技艺，于2010年列入第四批嘉兴市非物质文化遗产名录。2017年，1979年出生的庞卫华成为海盐县级代表性传承人。近年来，海盐不断加大宣传和资金投入力度，推进工业旅游，除了举办修缸补甏技艺展等活动外，还协助公司开发旅游产品。