浙江日报 数字报纸


00020版:新职教

杭州市良渚职业高级中学

弘扬良渚文化 实现人人出彩

黄丽丽

  这是一片充满灵性的土地,这是一个充满希望的地方,这里有着“实证中华五千年文明史”的良渚文化。杭州市良渚职业高级中学就位于良渚文化核心保护区内,创立已有六十多年历史。

  源远流长的良渚文化和深厚的历史底蕴,赋予了良渚职高不一样的使命。学校坚持“匠心琢玉 厚德成器”的育人理念,以弘扬良渚文化、实现人人出彩为出发点,构建了以“良渚文化”为核心内容的烹饪校本课程体系,打造了富有地方文化特色的良渚文化宴,培养了一批良渚遗址守望者、良渚文明薪火传人。在浙江省中等职业教育2018年度第二批“三名工程”年度考核评估报告中,良渚职高烹饪专业获省中职优势特色专业项目建设考核优秀,名列第一。

  厚德在心,修身立命;博能强技,匠心琢玉。随着余杭产业结构的调整,以梦栖小镇为引领的良渚文化新城的崛起,良渚职高将充分依托“化工环保类、烹饪类、财经商贸类”三大专业集群,加强校企合作,紧密服务当地经济发展,为余杭区经济高质量发展作出更大的贡献。

  助力申遗

  弘扬良渚文化

  在良渚职高的实训室,一个个身穿厨师服、头戴厨师帽的“未来大厨”们正精心地准备菜肴,在他们的精雕细琢下,一道道色香味俱全的菜品和甜点令人垂涎……这些“未来大厨”都是良渚职高烹饪专业的在校生。三年的职高学习和轮岗实践,为他们圆了一个“厨师梦”。

  据了解,良渚职高的烹饪专业创办于1994年,是余杭区品牌专业、余杭区厨师培训基地和技能考核鉴定站。为了更好地与产业相融合,提升学生专业技能,学校引进了两位烹饪大师:传统糕点“法根糕点”的掌门人、余杭十佳民间手艺达人——李法根,中国烹饪大师、浙江工匠、浙江省劳模屠杭平,在学校开设了大师工作室。在2018年杭州市中职学校师生职业能力大赛中,良渚职高烹饪专业师生更收获5金5银1铜的佳绩,发展态势迅猛。

  “通过建立大师工作室,我不仅手把手地把传统糕点的制作工艺传了下去,而且与良渚职高的师生一起积极改良老产品、研发新产品。”李法根介绍,与学校合作推出的枇杷糕等新式茶点,因为具有余杭塘栖特色,市场反应不错。目前正在与学校合作研发良渚文化旅游伴手礼糕点,让糕点带着良渚文化走出去。

  为了弘扬良渚文化,良渚职高创新开发了良渚文化宴。通过对良渚当地饮食文化、精美菜肴、菜名故事等系列开发,结合冷盘食雕特长,形成一套独具特色的“良渚文化宴”菜谱。在此基础上围绕烹饪特色,学校构建了以“良渚文化”为核心内容的烹饪校本课程体系。接下来将加大校企合作力度,合作成立“良渚文化宴”餐饮馆,培养既了解良渚文化,又会制作良渚文化宴的良渚文化宴技能传承人,培养良渚遗址守望者、良渚文明薪火传人。

  “良渚文化宴的开发,是持续推进校园文化建设,促进学校内涵发展的需要。”良渚职高校长却旦表示,学校定位厚植良渚文化发展优势,走紧密对接当地经济社会发展和人才培养需求的特色优质职教之路。通过建立大师工作室、推出良渚文化宴等举措,打造具有文化特色、服务区域经济的烹饪专业人才,进一步传播良渚文化,弘扬良渚精神。

  “我就是从良渚职高毕业的,现在成了这里的一名老师,去年获得了省技术能手的称号。学校通过‘现代学徒制’等方式加强校企合作,学生的实践能力得到了很大的提高。”在良渚职高,像周佳辉一样毕业以后回校当老师的学生还有很多,对他们来说,母校不仅让他们成才,还让他们有了施展才华的机会。目前,良渚职高拥有在校学生1300余人,全体教职工130余人,他们将一起书写学校未来的新篇章。

  匠心琢玉

  打造德育品牌

  《诗经》有这样的句子:“有匪君子,如切如磋,如琢如磨。”意思是玉石有瑕疵棱角,用一种器具来切磋琢磨它,它才能圆融光润,才能“成器”。

  这种含义与良渚文化不谋而合。5000年前,良渚先民以玉石为艺术表现材料,以夺天工之巧加以适度的修饰,创造了举世无双的玉饰艺术文化样态。良渚职高秉承“厚德修身,博能立业”的校训,将良渚文化的精髓“玉文化”融入校园文化建设中,提炼出“匠心琢玉 厚德成器”这一育人理念,以弘扬良渚文化、实现人人出彩为出发点,系统规划、着力打造良渚职高德育品牌。

  其中,“匠心”代表工匠精神,涵盖了学校的“三精”文化,即精诚之至、精雕细琢、精益求精。为人师表要有“匠心”雕琢每位学生,学生从业要有“匠心”爱岗敬业,以心为本,细心、耐心、恒心。“琢”代表一种育人、职业的态度。“厚德”指积德向善,是校训的核心,为育人之本。“成器”是目标,围绕“玉之五德”构建“器”的评价标准,分别是“仁、义、智、勇、洁”。以玉比人,人学玉,修身养性;以玉养人,形成良好的育人新生态、育人新模式。

  “‘弘扬良渚文化、传承良渚精神’是我校的责任与义务,也是我校对人才培养的孜孜追求。良渚文化所反映出的原创、首创、独创和外拓为特征的‘良渚精神’,与我校所追求的‘精诚之至、精雕细琢、精益求精’的‘三精文化’一脉相承。”良渚职高校长却旦如是说,进入良渚职高的学生大部分都是中考的失意者,他们多存在学习兴趣不高、学习目的不明确等问题,学校德育管理的难度较大,迫切需要借助德育品牌创建提升职业教育在良渚文化建设中的份量。

  为了严格贯彻“让每个人都有人生出彩机会”的精神,良渚职高围绕“玉之五德”优化学校学生、班级评价指标,通过文化育人确立成“器”的评价指标体系。同时依托“一基地三社团六节日”活动,共建融合,引导学生向善向上,着力培养“如玉”美丽学生。2017年9月良渚职高申报的“匠心琢玉,厚德成器”——良渚职高德育工作让学生人人出彩这一德育品牌项目被杭州市教育局立项,并被推荐参评浙江省中职质量提升工程建设项目。

  每逢节假日,来自良渚职高“义务讲解在良博”青年志愿者服务社团的志愿者们就在良渚博物馆为来自四面八方的游客提供热情、耐心、周到的服务。该社团在良博义务讲解已经走过整整20余个春秋,参加志愿服务的人数已达200多人,受到了无数海内外参观者的赞赏。还有让大陆花灯大放异彩的良渚职高大陆花灯社团,积极举办文化下乡、送文化进社区、社会义演等活动,努力做好良渚文化传播、传承和发扬者,助力良渚遗址申遗,良渚职高全体师生努力发挥自己的一份力量。

  良渚职高大事记

  ◆ 学校创办于1956年,前身为余杭县良渚中学,迄今已有60余年的办学历史。

  ◆ 1983年开始创办职高,时名为余杭县农业技术中学,是本区域内最早的、县政府直属以培养应用型技能人才为目标的职业学校。

  ◆ 1994年余杭撤县设市,更名为余杭市农业技术中学,另按区域及专业设置调整诸因素,又定名为余杭市良渚职业高级中学。

  ◆ 2001年,余杭撤市设区,正式更名为杭州市良渚职业高级中学。

  ◆ 2014年学校改扩建工程顺利竣工。

  ◆ 2017年,在全国第三届“关爱明天、普法先行”——青少年普法教育活动中被评为“零犯罪学校”。

  ◆ 2018年3月,成功创建省二级中等职业学校。


浙江日报 新职教 00020 弘扬良渚文化 实现人人出彩 2019-05-06 浙江日报2019-05-0600004;浙江日报2019-05-0600008;浙江日报2019-05-0600009 2 2019年05月06日 星期一