编者按：过年，是中国人的一次集体抒情，而食物是中国人表达的通道。汇集这一篇篇谈吃的文章，仿佛在“七山一水二分田”的浙江各地游历了一遍。在太湖泛过舟，在山乡喝过烈酒，又领略了海天一色的壮阔。有江南文士博引诗词古籍、梳理菜肴的文化，有热情似火的山民嗓门高亢，往你碗里夹了一大块红辣辣的牛肉，还有海边的“宁波佬儿”撮着红膏呛蟹，又咬上一口软糯的汤圆，细述他挚爱的“咸鲜甜糯”味道……谈吃，流露的是真情，开启的是记忆，写下的是至味。读之，又怎能不令人食指大动、口颊生香！年味，是特定地理气候环境、生态环境和文化环境“调鼎”的精华，有些年味并不昂贵却很奢侈，因为它只喂哺这一方水土上的人，不是所有人都能轻易尝到。