在很多消费者的心中，味全是一位乳品工匠。自打16年前正式进军中国大陆市场，并在杭州建厂，味全通过科技研发、产品创新，牢牢抓住了不少人的胃。

　　近日，味全将旗下的主打品类味全优酪乳进行全面升级，进入中高端市场，开展错位竞争。味全优酪乳所有产品的包装上，都突出了“9h”字样。“这也是味全优酪乳自身最大的竞争优势。” 味全营运长谢宗鹏告诉记者，作为一款酸奶产品，9小时发酵的核心工艺为消费者提供了更好的口感和更浓厚的风味。

　　不断推陈出新，让味全一直都以领跑者的姿态应对市场。2010年，味全推出每100ml富含300亿活菌的乳酸菌产品。2014年，基于对消费者低糖需求的深刻洞察，味全率先推出“轻糖主义”的低糖版活性乳酸菌系列，并于去年对产品进行全新升级。

　　此后，味全又推出全新升级的600亿活性乳酸菌产品。产品的全新升级被认为是乳酸菌饮品行业的重大突破。从300亿到600亿，严选来自丹麦的L.casei活性益生菌，0~7摄氏度全程冷链保持菌种活性，可以进一步强化促消化效果，帮助消费者减轻肠道压力。

　　市场的好反应更来自于产品的品质保证。属于冷链食品的乳酸菌、优酪乳产品让味全动了不少脑筋，而全产品链追溯和监管则被味全认为是用来保障食品安全的最好手段。

　　为实现“全产品链追溯和监管”这一目标，味全对全部供应商资质进行超严苛审核，引入第三方鉴定报告和使用合规审查，对原料加工方式进行实地调查和了解，甚至会对供应商进行现场抽样和检验。在流通管理上，导入了GPS运输全程冷链监控管理系统平台，对运输的速度、车辆的位置以及有无异常情况发生进行实时监控并发出警报。更推行食品防护风险机制，每季、每月、每周，甚至逐日对鲜奶、果汁、发酵乳等各品类产品，进行食品品质、食品安全、食品诈欺和食品防护方面的检查。正因为如此， 2017年5月，味全荣获了一项备受行业专家和同业者瞩目的食品安全新成果——历经12个多月的准备和等待，经过细致全面的现场检查与文件审查，味全两厂（杭州和廊坊）均通过了以“严格”和“高含金量”著称的AIB审核认证。