绿富美的畜牧样本

　　——三年砥砺开创浙江畜牧业绿色发展新局面

　　陈 爽 朱凤娟

　　“十三五”时期，我省确定了高水平全面建成小康社会的奋斗目标，并向全省人民郑重承诺，决不把违法建筑、污泥浊水、脏乱差的环境带入全面小康。畜牧业是主要的民生产业，事关生态环境，在经济社会发展中地位特殊。没有畜牧业的转型升级，就做不到三个“不带入”。

　　从散养到规模养殖、生态养殖，再到新型畜牧体系建设，浙江总是最先遇到挑战，又最先突破生产关系的束缚。过去这三年，浙江省高度重视发展生态绿色畜牧业，以“三改一拆”和“五水共治”的扎实推进，推动畜牧业加速从粗放扩张转向绿色生态；以新的发展思路和新的产业路径，加快形成生产布局优化、资源利用高效、生态环境良好、产品质量安全的畜牧业发展新格局。

　　2016年10月，浙江捧回了全国首个畜牧业绿色发展示范省称号，浙江实践为南方水网地区生猪养殖污染治理和畜牧业转型升级提供了重要的示范样本，也为全国畜牧业绿色发展新模式提供了可复制、可推广的典型经验。

生态新景象

　　梳理现存的生态“短板”，只有直击“痛点”，才能尽早抵达“两美”浙江的幸福彼岸。

　　浙江省委、省政府决策部署“五水共治”，而农业水环境治理，尤以畜牧业为重中之重。正如浙江省农业厅主要领导所说，首先畜牧业遇到的挑战是空前的、史无前例的；其次畜牧业在大农业中所占的份额举足轻重；最后浙江畜牧业一直引领着全国，盛名之下，必须相符。从这个角度看，畜牧业转型升级成功与否，不仅关系着浙江农业的命运，也决定着“五水共治”的成败。

　　秉承“决不把污泥浊水带入全面小康”的愿景，我们必须对“养殖不污染环境”有更加清醒而坚定的认识。散养猪场清退出场、违规排放污染物加大处罚力度……在“三改一拆”和“五水共治”势如破竹的生态战役中，畜牧业更是首当其冲：3年时间，全省全部规模猪（牛）场实现无污染养殖，39个散养猪重点县和2000余家规模水禽场污染治理全面完成，规模化养殖比重高出全国26.8%。

　　然而，“关停”“限养”并非最科学的出路，畜牧业关系到保供给、保安全、保增收，在大农业中牵一发而动全身。一边是保证市场供应的责任，一边是生态环境的巨大压力，畜牧业的问题不是要不要发展，而是如何发展的问题。全面理解省委、省政府有关畜牧业转型升级决策精神的内涵，就不难发现，优化我省畜牧业布局，使得养殖数量与各地的生态环境承载量相适应，实现养殖无污染和零排放才是这场战役真正的目标。

　　这个关口，浙江根据区域发展差异与土地承载水平，省市县全新编制实施《畜牧业布局结构调整优化方案》和《生态畜牧业发展规划》，全省养殖场户减少40万户，禁养区内的养殖场户和其他“低、小、散”户全面得到清理，主动调减存栏生猪800万头，全省11个地市畜禽存栏量全部低于环境承载量50%。与此同时，根据省政府《关于加快畜牧业转型升级的意见》，省农业厅联合省环保厅编制出台了《浙江省畜牧业区域布局调整优化方案》，集中力量攻关农牧结合、生态循环利用关键技术，指导传统主产区过载区域生猪养殖减量。

　　初冬时节，绍兴滨海新城。走进浙江宝仔农业发展有限公司的大门，绿树成荫曲径通幽，满园鲜花竞相吐蕊，路边池塘水影憧憧，一幅美丽的画卷映入眼帘……浙江宝仔是农发集团目前在浙江唯一的一个生猪养殖基地，每年向市场供应1.5万头商品猪。也许有人会以为，这么大规模的一家养猪场，一定会是臭气熏天、污水横流，然而这里却美如花园别有洞天，让初次造访者误以为来到了一家农家乐。

　　原来，宝仔有一整套污染治理长效机制，通过雨污水分流系统和沼气设施，污染物排放几乎为零。经沼气池处理后的水进入55亩狐尾藻池、藻池采用6级循环，逐级处理，出水质量达到国家2级农用灌溉水标准……

　　这是浙江畜牧业生态治污的一个典型缩影，也是今天“两美”蓝图的重要注脚。如果没有对“养什么都可以，但是养什么都不能污染环境”的清醒认识，没有咬定青山不放松、不达目的不收兵的韧劲，是完不成这一任务的。壮士断腕，绝处重生，浙江做到了。

产业新变局

　　畜牧业站上了十字路口。由传统畜牧业向现代畜牧业转型。村庄里庭院内的零星养殖是原始的落后的，明显滞后于经济社会发展和环境需求。规模化工厂化的工业化畜牧业，如果严重污染环境，导致畜禽疫病药残等食物安全问题，亦难持续发展。现代畜牧业应该是生态型畜牧业。

　　在湖州，神牛生态农业逐步摸索出“生猪—污水—沼肥—芦笋、蘑菇”的生态循环农业体系500多亩的农场几乎不存在水和废物污染。“种植芦笋为了消耗污水，种蘑菇是为了消耗生猪粪和沼渣，现在，这两项成主打产品了。”蘑菇和芦笋每年为农场带来200多万元收入，多样化的农产品产出拉伸了农场产业价值链，提升了农场综合抗风险力，神牛，因此成为市场“常青树”。

　　“通过农牧结合、渔牧结合、林牧结合等循环农业模式，变废为宝，多样化经营，是畜牧业实现可持续发展的根本路径。”省畜牧局相关负责人说。

　　布局调整和数量调减，为形成种养配套、农牧结合的循环农业体系创造了有利条件。早前实践证明，行之有效的业主小循环、产业中循环、区域大循环等一整套模式，得以进一步快速推广。如今，全省90%的规模养殖场采取了农牧结合、生态消纳的处理方式，生猪养殖的规模化水平从原来的场均200头左右提高到600头以上。猪尿粪变有机肥，废水用来养殖淡水鱼等现象屡见不鲜。

　　与传统农场不同，从建厂之初，诸暨永宁弟兄农业开发公司便从规划设计、污水处理、循环利用三个维度着手，打造真正的绿色循环生产模式。以1.5万头的规模化生猪养殖场为“核心区”，形成了以稻米、瓜果、茶叶等种植为主的“紧密区”“配套区”，“服务区”则以培育配送服务链为主。永宁与周边乡村形成了相互给养关系，每年吸纳100多名农民就业，俨然是当地农村发展的“引擎”。

　　令人欣慰的是，像永宁弟兄一样，这样的“引擎”在浙江乡村加速复制，“千场美丽、万场生态、绿色发展”的美丽畜牧理念，早已在这片土地扎根，预计“十三五”期间，全省美丽牧场将达到1000个。一座座标准化、规模化、现代化农场成为畜牧业转型升级的有效载体，实现着生态效益和经济效益的双重丰收，也为浙江乡村搭建了“美村富民”的新平台。

　　决不在一根猪尾巴上吊死，在做大做强生猪养殖畜牧产业的同时，其他食草类牲畜养殖同样不可偏颇，随着湖羊、兔、蜜蜂等特色产业振兴计划的大力实施，全省兔业、蜂业等养殖规模不断扩大，浙江畜牧逐渐告别“一猪独大”旧模式，迎来多元特色、“六畜兴旺”新局面。

　　湖羊饲养量逐渐增长。全省湖羊饲养量达245万头，比3年前增长了11.05%，围绕该产业形成的湖羊文化节更是成为全国知名的畜牧文化品牌；绿色、生态的蜜蜂饲养拓宽了转型路径。如金华婺城区不少传统生猪养殖户关停了猪场，逐渐回归本地传统的养蜂业，蜂业产值1.5亿元，占全区畜牧业产值比重飙升到15%左右。而浙江全省蜜蜂饲养量则达120余万群，产值达11亿元，蜂王浆、蜂花粉产量位居全国前列，蜂蜡产品出口量全国第一。

　　绿水青山间，生态农场处处开花，多元养殖品种争奇斗艳，一张全新的畜牧业产业图谱正泼墨绘成。

未来新蓝图

　　畜牧业不同于传统的工业，也不同于传统的农业，在工业4.0、互联网+等深刻改变生产力和生产关系的今天，将前沿技术、思维与畜牧业生产、经营、服务、管理相融合，是畜牧业转型升级的关键。目前，在浙江，一批畜牧业龙头企业已经率先垂范。

　　下午一点30分，浙江一景生态牧场内。悠扬的音乐声响起，1000多头奶牛进入了挤奶时间，一台国际领先的瑞典进口全自动转盘式挤奶机缓缓旋转起来。

　　“用机器代替人工，既保障了高效生产又保障了品质安全，比如，一景在菌落总数、体细胞总数等控制率方面，甚至还优于欧盟标准。”负责人李鸣介绍说。用澳大利亚纯种优质奶牛和美国优秀种公牛冻精培育奶牛，采用德国全自动犊牛饲喂器取代人工喂奶……一整套前沿设备“武装”着各个生产环节，当有的奶企曾陷入“三聚氰胺”漩涡，一景凭借卓越的品质，告别了连续6年的亏损，从激烈的市场竞争中脱颖而出。

　　万物互联。从生态养殖、屠宰加工、精细生产到物流配送、品牌连锁，“互联网+”因子已深深渗入华统肉制品有限公司全产业链。

　　从整猪进场到一块小小的猪肉最终安全抵达送上餐桌，通过华统生猪白条综合分级平台、智能化屠宰流水线、集团管控型ERP信息系统等，将生猪来源、重量、有无病史等信息纳入互联网监管体系，从而形成了严密的溯源机制，从源头开始，便对“华统”名下所有猪肉产品的安全负责到底。

　　这只是浙江畜牧依靠新技术、创新发展的缩影。类似的例子不胜枚举：浙江青莲以互联网思维勾勒从养殖到屠宰、加工，再到商业、旅游的全产业链；浙江华腾牧业有限公司的“互联网+”绿色生态智慧养猪模式入选农业部“互联网+”现代农业优秀实践案例……这些现象级创新实践一再证明，浙江畜牧正紧密跟上工业、制造业拥抱智能化、互联网的步伐，这股蓬勃向上的变革趋势，最终将促成浙江畜牧迈向更高水平的转型升级，完成新旧发展动能转换。

　　不久前，有消息报道，浙江省“智慧畜牧业云平台”计划明年1月份上线。除了涵盖动物防疫、动物检疫系统外，还包括生产管理、无害化处理、屠宰管理和污水预警等其他模块，全省范围的智能化监管迈向新层级，在给全省防疫监管工作减少负荷的同时，也为畜牧产品安全供应装上一道带有互联网基因的“安全阀”。这一次，浙江又走在了国内畜牧业前列。

　　澳大利亚畜牧业发达，畜牧业产值占农业总产值的比重在60％以上，其保持较高的全球市场影响力的主要秘籍是：以大中型农场为主，年总产值在2万澳元以上的大农场占94％；现代化程度高，畜牧业各个环节的生产作业都是由机械完成；畜牧业产业水平高，并实现了畜牧教育、科研和推广之间的无缝衔接。

　　相较于模式成熟的澳大利亚，转型升级中的浙江畜牧业还有诸多环节和要素需要完善，还有较长的路要走，而在整个中国畜牧业版图上，浙江是最有实力率先实现“澳大利亚式”畜牧业的土地。

　　今天，打开诗画浙江的两美画卷，美丽牧场点绿成金，正成为供给侧结构性改革背景下拉动经济增长的新引擎，富裕一方乡土；美丽畜牧山水筑梦，正成为新常态经济版图中勾勒未来生活的重要笔墨，助力美丽中国。

　　“十三五”是中国畜牧业发展转型升级的关键时期，在这个关键节点，浙江畜牧业借力转型升级推进发展速度换档。奠定了前期积累、顺利走上绿色发展之路的浙江畜牧业，势必引领中国现代畜牧业建设率先实现突破，未来5年，且让我们拭目以待。