马铃薯的吃法很多，如煮、蒸、炒、烧、煎、油，也可作馅、凉拌或做成沙拉等，更能加工成食品原料，如淀粉、全粉、薯泥等。

　　马铃薯在我国已经有400多年的栽培历史，各地人民根据不同的饮食习惯将马铃薯加工成不同形式的主食产品，主要有炒洋芋、锅粑洋芋、炕洋芋、烤马铃薯、铜锅洋芋焖饭、土豆饼、土豆煎饼、土豆丸子、洋芋粑粑、洋芋擦擦、洋芋丝炒饭、炸洋芋、煮洋芋、莜面土豆饼等。

　　（1）马铃薯年糕

　　马铃薯年糕以水磨粳米粉和黄肉马铃薯颗粒全粉为原料，按照传统年糕的工艺流程，经拌粉、蒸粉、搡捣（或机械挤压）、成型、切断而成。

　　（2）马铃薯面包

　　马铃薯面包以优质马铃薯全粉和小麦粉为主要原料，经焙烤而成。

　　（3）马铃薯包子

　　马铃薯包子色泽略呈微金黄色，具有一定的马铃薯香味，营养全，易消化。

　　（4）马铃薯粉干

　　马铃薯米线色泽金黄、具有马铃薯的浓郁香味，口感软糯，易煮熟，煮汤时可不事先浸润，直接沸水下锅。马铃薯米线，是适合浙南消费习惯的马铃薯主食产品。

　　（5）马铃薯馒头

　　马铃薯馒头以优质马铃薯全粉和小麦粉为主要原料，通过配方优化和发酵工艺优化创新，所得的工艺操作简单、适合家庭和早餐店销售。

　　（6）马铃薯油条

　　以新鲜马铃薯薯泥和优质面粉为原料，通过配方优化，得到的马铃薯油条，增加了马铃薯独特风味，口感细腻。不仅降低了油条的含油量，还增加了维生素C、维生素A、膳食纤维和矿物质（钾、磷、钙等）含量，提高了油条的营养。

　　（7）马铃薯质构米

　　马铃薯质构米以优质马铃薯全粉为主要原料，与其他谷物杂粮粉（面粉、米粉、玉米粉等）按一定比例混合，通过蒸煮挤压设备压制而成。

　　（8）马铃薯曲奇

　　用马铃薯颗粒全粉与小麦粉为主要原料，配合植物油、糖、干果等，压制成型、高温焙烤而成。马铃薯曲奇口感松脆、易消化、香味浓郁，配合牛奶、豆浆等可作为早餐饼。

　　（9）马铃薯酥饼

　　用马铃薯颗粒全粉配合其他调味料（火腿粒、果仁等）制成馅料，以马铃薯颗粒粉和小麦粉、起酥油配合制成面皮，包裹馅料，经成型、高温焙烤而成。

　　（10）马铃薯馅饼

　　以优质马铃薯颗粒全粉为主要原料，与面粉按一定比例混合，和面、醒发、加馅等工艺，得到的马铃薯馅饼，风味独特、口感细腻、营养全面。

　　（11）马铃薯脆条

　　选用黄肉新鲜马铃薯，经切条、烫漂、冷冻、低温真空油炸、脱油等工序加工而成。

　　（12）马铃薯复原薯泥

　　用新鲜黄肉马铃薯经蒸煮、分散、干燥得到的全细胞预糊化颗粒全粉，具有细胞颗粒结果完整、营养物质流失少的优点。

　　（13）马铃薯固体饮料

　　马铃薯经过挑选清洗，蒸煮熟化、去皮，打浆、酶解，胶体磨粉碎，喷雾干燥等工艺，得到马铃薯固体饮料，饮料保存了马铃薯几乎全部的营养物质，营养全面均衡，并且在加工过程中增加了酶解处理，易消化吸收，是老年人及婴幼儿理想食品。