最近，黄酒棒冰的火速走红，让幕后主要研发人员赵旭东有些猝不及防。微信朋友圈的相关消息被网友刷屏，现有的销售点排起了长队，包括央视在内的媒体纷纷聚焦于此……黄酒棒冰的发源地——毗邻古老的光相桥边的绍兴黄酒城，迎来了平日少有的热闹景象。

　　身为绍兴黄酒城景区营销策划部部长的赵旭东，此前一直在为黄酒这个拥有几千年历史的传统产业，寻找一个联结古今的接口。每推出一款相关的衍生品，他都习惯通过各种媒介管窥其热度和传播效果。这一次，他相信自己终于成功了。

　　小小的黄酒棒冰，究竟魅力何在？拥有几千年历史的黄酒产业，如何借此开拓出新的市场？

　　酒味棒冰，时尚新标杆

　　“黄酒冰着喝，味道会更好。”赵旭东说，近来年，绍兴黄酒业倡导夏天喝黄酒的这句宣传语，让他深受启发，萌发了研制黄酒棒冰的创意。

　　在位于景区内的黄酒博物馆小卖部内，赵旭东从柜台里拿出黄酒棒冰请记者品尝。只见一支小小的圆柱体棒冰，被时尚的土豪金包装纸包裹着，标签正中位置用近似明清时期匾额上常用的楷体，醒目地印制着“黄酒棒冰”四个大字。撕开包装，一支散发着淡淡黄酒香味的淡黄色棒冰随即出现在眼前；咬下一口，浓郁香甜的奶香中还透着一股细微的酒味。

　　“我们用的黄酒和酒酿，都取自绍兴黄酒的代表品种——绍兴加饭（花雕酒），这种半干型黄酒，每升的糖分含量在15克至40克之间，配方中水量减少，饭量增加，甜度比较合适。”据赵旭东介绍，景区从去年开始研发黄酒棒冰，为了找到黄酒和奶油等主要配料最合适的配比，经过不断实验和内测，历经了十多个不同版本，最终确定这款在口味和安全性上都较好的产品，委托当地一家食品企业进行批量生产。

　　“所谓的安全性，是指我们的酒精含量不超过1%，吃后没有酒驾风险。”赵旭东解释。他们还在包装上不断进行改良，最后选定了土豪金版锡箔纸的包装方式，并设计出专门的商标，体现绍兴黄酒的文化底蕴。同时考虑到季节因素，提前在4月上市，抓住整个夏季的商机。

　　目前，黄酒棒冰主要在黄酒博物馆和鲁迅故里景区售卖，第一批生产的3万支棒冰已经订出一半以上。第二批订单正在核算中。除了本地景区外，一些知名商场和企业也陆续打来电话寻求合作。

　　“12岁的儿子看到黄酒棒冰以后，吵着要吃。”临近闭馆时，正赶上绍兴市民茹建芳赶来抱起一箱货，塞进自备的保冷袋。“前几天我就来买过一批，已经被家人和小姐妹抢光了。”茹建芳说，在朋友圈里晒几张黄酒棒冰照片，已成为许多绍兴人的“时尚”。

　　传统产业，迈向“黄酒+”

　　在此之前，恐怕没有人想到，把黄酒再次推到聚光灯下的，会是一支小小的棒冰。而对于赵旭东来说，一切来得太快，却又在情理之中。

　　这些年，让黄酒推广者们印象深刻的事情有两件：一是故宫博物院推出的一系列年轻时尚产品，二是东北大板在全国的火速蹿红。出于职业敏感，赵旭东很快反思黄酒产业的推广思路。

　　烟雨长廊下，一位老人提着一壶温热的黄酒，就着豆干、腊肉等小菜，一坐就是一下午。这样的场景在过去的水乡古镇随处可见。“黄酒文化的传统受众一般是中老年人，很多年轻人对黄酒文化并不了解，”赵旭东说：“我们希望能打开新的消费市场，把黄酒文化传承到年轻群体中。”

　　绍兴现有76家黄酒企业，2015年年产量50万吨。如何促进黄酒产业做大做强，进入年轻化市场，也是这一代黄酒从业者共同的心愿。

　　事实上，这次和黄酒棒冰一起面市的，还有冰箱贴、模型等10余款主打黄酒文化的文创产品。目前，售价15元的黄酒味香囊瓶销路也很不错，“未来，我们将会进一步加强对这一块衍生品的研发设计。”

　　不久前，一直从事黄酒研究的绍兴文理学院教授田润刚，研发出一款黄酒面膜。“我现在主要研究的，就是利用黄酒将绍兴的传统食品进行改造，如通过降低盐含量，让腐乳、醉鱼干、霉干菜等更符合健康的饮食标准。”田润刚说，通过一系列深加工处理，他发现，绍兴的黄酒产业还有很大的开发和利用空间。

　　“绍兴的黄酒产业要做大，开发更多的延伸产品是一条途径。”田润刚说，下一步，他打算将黄酒生产的主要副产物——酒糟综合利用起来。

　　在有着20多年从业经验的绍兴黄酒专家茹拥政看来，尽管黄酒行业这些年依然保持着增长势头，但是在全国范围内的影响力，与白酒、啤酒相比，还是存在一定差距。“我们需要新的载体，让黄酒文化融入时尚，让更多的年轻人接受黄酒文化。黄酒棒冰、黄酒面膜、黄酒奶茶等一系列衍生品的出现，为黄酒市场的年轻化指明了道路。”茹拥政说，希望黄酒产业的未来，能让传统的更经典，让现代的更时尚。