核心提示:

　　现代农业庄园是集农业生产、农产品消费和度假休闲旅游于一体的场所，对于补好农业产业链短、提升产业附加值低这块短板具有重要的意义。

　　“十三五”期间，桐乡将大力发展农业庄园经济，建成有品质的大、中、小庄园100个左右，打造全国最大的庄园群落。届时，随着大量资本、专业人才以及现代经营方式的涌入，农业与二、三产业将在这座江南小城得到更充分的融合。

八问“三农”系列报道之产业短板——

现代农庄，

助推三产融合

本报记者 张艺萌 市委报道组 张潘丽

　　眼下，当三产融合的鼓点响起，经营规模化、产业多元化、分工专业化、管理现代化的农业庄园，正在桐乡这个传统的农业大县悄然兴起。

　　“农业庄园，是一片产业融合的试验田。”桐乡市农经局有关负责人说，庄园的地点必须是在乡村，并且有一定规模，这些庄园正从原生态的自然农业，逐步发展为具有一定主题文化的现代农业综合体。

　　多元经营，延长蚕桑产业链

　　走进位于桐乡新玄村内的桐乡市蚕桑产业观光园，一排平整的茧床让人惊叹不已。只见成群的蚕宝宝正在技员人员的照料下，被平铺于一张大床上吐丝，吐完后直接化为裸蛹，全然不同于以往“作茧自缚”般的结茧方式。

　　“这就是我从台湾引起的平面茧技术，”皮肤黝黑的园主沈卫星一面带领我们参观，一面自豪地介绍说，与传统蚕茧比起来，平面茧不用剥茧，省去了煮茧、剥茧工序，剥出来的蚕丝更加洁白、干净，用它来做蚕丝被，品质也更有保证，蚕农的收益随之水涨船高。

　　桐乡蚕业管理站专家吴水明为我们算了一笔经济账：一张蚕种传统春茧卖1800元，而平板茧技术可吐丝15斤，保守估算可收入3000元，产50斤鲜活蚕蛹，按25元一斤计算共1250元，两项收入达4250元，比传统养蚕收益增加了两倍多。

　　沈卫星说，他从小就帮着父母种桑养蚕，曾经亲身经历过桑蚕行业收入渐薄的困境。要让这一产业维系和发展，必须多条腿走路，通过农业庄园的模式，进军家纺、旅游、文化、养生等多元产业，拓展农业的发展空间。

　　除了制作蚕丝被，沈卫星还深挖蚕桑的文化内涵，将桑园打造成一座集采摘体验、观光休闲、科普养生、文化传承等功能于一体的现代农业综合体，让养蚕这门古老农事跟着时代一起跃动。

　　园中的50亩桑树，可产桑果约25000公斤。这些桑果不仅口味鲜美、营养价值高，连桑叶也可以食用，每到春夏季，一天最多时能同时接纳五六百名游客前来体验采摘桑果的乐趣。此外还与食品企业合作，把余下的桑果深加工为能降血压的桑芽茶、不含糖的桑叶糕点、开胃消食的桑葚酒等等。沈卫星还专门聘请资深厨师，研究如何利用桑叶的药用价值做出美味佳肴，桑叶扣肉、瘦肉菊花桑叶汤等特色养生菜悉数登上餐桌。

　　专业分工，土鸡变成“金凤凰”

　　桐乡凤鸣街道新农村的红冠餐庄，本是家主打“土鸡”的家庭农场。现在，已经成了一处小有规模的农业庄园。庄园前门开店铺，中间是饭店，后院是农场。28岁的吴晓杰，是这里的“主事人”。说起庄园的运作，他告诉记者： “分工明确，让专业的人做专业的事就对了。”

　　走进农场，只见一片100多亩的香樟林里有几间大小不一的鸡舍，上万只毛发鲜亮的土鸡有的相互嬉戏追逐，有的自由自在四处觅食，有的簇拥在一起闭目养神……

　　据介绍，农庄每月能卖出5万多只土鸡，逢年过节时，鸡蛋和土鸡更是供不应求。这两年，吴晓杰和家人明显力不从心，于是，他找到村里经验丰富的养鸡户寻求合作，红冠餐庄与养鸡户利益联动，风险共担。养鸡户不出任何成本就能养鸡，但前提只有一个：必须要用红冠自己的苗鸡和饲料。

　　“只有保证产品的原生态，才能提升产品附加值。”吴晓杰介绍，等苗鸡健康长大，我们再向养鸡户回收土鸡和鸡蛋。2015年初，养鸡户徐明德试着在自家鸡舍养了3000多只红冠土鸡，一年下来收入就超过了10万元。

　　为了确保分散在养鸡户家饲养的土鸡和农场里的土鸡品质如一，吴晓杰还聘请了专业农技人员和兽医定期到养鸡户家进行技术指导，记录养殖台账。

　　去年，红冠餐庄刚开业时，吴晓杰还高薪“挖”来不少明星主厨，从农场就地取材，烹出了土鸡煲、白切鸡、叫花鸡、咖喱鸡等大饭店里烧不出的美味。依托这个专业化生态化的农业庄园，餐庄生意红红火火，好不热闹。

　　现代管理，一人“玩转”养猪场

　　饮用水要经三层过滤，吃天然谷物饲料，冬天有地暖、夏天有风扇，还能听音乐、玩玩具，时刻保持心情愉悦……这般惬意，说的正是桐乡华腾牧业养殖场里6000多头猪每天的幸福生活。总经理沈建平带我们走进监控室，每个猪舍的实时温度、湿度和氨气浓度全都一目了然。

　　“如果猪舍内的某个指标发生异常时，系统会自动发出警报。”沈建平介绍，有了这个系统，管理员动动手指就能给猪喂投食、清除粪便、通风换气，一个人就能“玩转”整个猪场。

　　而精细化、现代化的管理模式，除了运用于生猪养殖外，也能在屠宰、加工、销售等其他各个环节随处可见。小猪长大出栏后，工作人员通常采用传统的手工剃毛屠宰方法。

　　“机器剃毛会对猪肉纤维造成损伤，无法保证猪肉的最佳口味。”沈建平介绍，为了保证屠宰用水的水质，公司还在湖州安吉租用了一个山泉水库，水质可达到直饮水标准。而为了保证屠宰后配送门店的质量，牧场专门配置了肉食品冷藏车辆，3天内保证肉品新鲜度。

　　除了养猪场，华腾牧场还栽培了大片花卉树木。“接下来，我们要把华腾养殖基地打造成一个循环的生态农业旅游园区。”沈建平说，牧场内自给自足的有机餐厅、超市和猪文化博物馆就今年将全部开建。