食品安全话题真是大写的“老生常谈”，说到底，是因为我们还缺乏“匠人精神”和职业荣誉感，是因为监管还没有及时跟上时代发展步伐，是因为《食品安全法》还没有亮出牙齿，咬到痛处。

何日作别“舌尖上的忧伤”

杜 博

　　民以食为天。无论您是工作太忙的上班族，还是像我一样不会烧饭的手残党，相信随着网络订餐平台的兴起，吃饱这件事儿确实变得更容易了。然而我们都别高兴得太早，因为我们这厢掀起如火如荼的“懒人经济”，那边厢对应的却可能是“黑心作坊”和监管真空。

　　央视3·15晚会，相信不少人是哭着看完的。平时抓起手机打开订餐APP千挑万选的那家窗明几净、装修雅致的“食肆”，可能根本就是一个油污横流、烟熏火燎的小厨房，毫无卫生保障措施，遑论证照齐全。实际上，无证经营、虚构地址、上传虚假照片、存在食品安全隐患，几乎是互联网外卖订餐平台与生俱来的“痛点”。

　　这么多年与食品安全相爱相杀，不如今天擦干泪，让我们问一问，为什么？

　　是因为我们缺乏“匠人精神”和职业荣誉感吗？提到食品安全，如今绕不开的一个例子当属日本“寿司之神”小野二郎。那份用最好的食材、在最佳的时间、用最精准的技巧将寿司呈现给食客的职人心意，令人肃然起敬。从自己从事的工作中获得满足，是超越金钱、把一件事情做到极致的前提。想到有本书叫做《只有偏执狂才能生存》，不敢苛求食品从业者人人都变成精益求精的偏执狂，但涉及到吃的东西，还真跪求拿出点民生情怀和道德自律，不去追求高线，还不能有一条底线吗？

　　是因为我们的监管没有及时跟上时代发展步伐？“互联网+”时代，很多社会治理的新课题不断涌现出来，导致监管在一定程度上出现滞后。当我们为某种“新经济形态”欢呼雀跃时，背后须有一双眼睛是审慎严苛的，他们要时刻盯紧这个新生儿，保证他健康成长，防止他走上歧途。可惜，到现在为止，这支本该隐秘而伟大的力量，却姗姗来迟。希望监管体系和制度早日完善，不再上演“道高一尺，魔高一丈”。

　　是因为史上最严的《食品安全法》还没有亮出牙齿，咬到痛处？就拿不是第一时间反思自己，而是第一时间“机智”地回应“忘给央视续费”的“饿了么”来说吧，其官方网站用户服务协议赫然注明“因网站上订餐、订外卖交易平台的特殊性，饿了么没有义务对所有用户的注册资料进行事先审查。”而《食品安全法》明文规定：网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行实名登记，明确其食品安全管理责任。对于这些没有法治思维的行为主体，必须加之以法治方式，助他们早日形成法治自觉，以法治编织起严密的食品安全之网。

　　其实，食品安全话题真是大写的“老生常谈”。每次谈及，都是愤怒难平，还有一阵反胃，然后冷静下来，从供应链到阳光厨房，从道德自律到加强监管，大家都绞尽脑汁、穷尽各种解决方案，试图毕其功于一役，然而总会遇到“下一次”。年初，习近平总书记对食品安全工作作出重要指示强调，确保食品安全是民生工程、民心工程，是各级党委、政府义不容辞之责。要牢固树立以人民为中心的发展理念，落实“四个最严”的要求，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。

　　真希望明年这个时候，关于食品安全的负能量话题，不用再写了。